水鳥記 （みずとりき）

水鳥記 裏隠し酒
精米歩合55%
アルコール16°

米の旨味、フルーティーさが凄く自分好み
山田錦55%と愛山55%をブレンドした酒
本来は特別純米らしいが、ブレンドした酒ゆえ純米の表記をしないそうな

森田。おしゃりやれ。

裏隠し酒。
米の甘味100％。
こんなに綺麗な甘味のお酒があろうとは！
う～ん、美味！

仙台に旅行された知人からのお土産。
美山錦なのでキリッとしているが、甘味や香りが控えめ？あまり感じられず…。

気仙沼の酒は、なぜかいつも美味い魚が食べたくなる。
夏酒でも軽さは無いよ。落ち着きがある。

宮城県気仙沼市、株式会社 角星の「水鳥記 夏酒 特別純米」

香り華やか。マスカットのようなフルーティーな香り。若干、乳製品のような香りも。
口当たりはサラリとしているものの、舌触りが少しとろみを感じる。
酸味が混ざったようなフルーティーな甘さの後、強目の旨味と甘味がくる。
強目の酸味が来て抜けていく途中に舌にピリリと辛味を残していく。
味の変化は早め。
雑味の少ないクリアでスッキリとしながらも、しっかりとした味わいのお酒。

美味しいけど、そこまでインパクトはなかった。

in 仙台。

美山錦らしい、キリリととした味わいです。

重すぎず軽すぎず、しっかりとした旨み。食中酒としてレベルが高いと思いました。