陸奥八仙 （むつはっせん）

Sー2焼酎用酵母仕込み
精米歩合80%とは思えぬクリアー感
酸味と旨味のバランス良い酒
今夜は天然鰻の蒲焼と岩手の平目を肴にいただきます

陸奥八仙　特別純米

夏の東北旅行の際に八戸にて購入。
ちょっと冷蔵庫で寝かせて、この度開封。ふるさと納税でもらったからすみをアテに。

微発泡ですっきりした旨みあり。美味しい！

陸奥八仙　S-2焼酎用酵母仕込み
何というフルーティーさとスッキリさ。きれいな味です。

陸奥八仙　
ヌーヴォ―おりがらみ 生
特別純米

八仙 S－2 焼酎用酵母仕込み

本日はこちら♪
いまでやさんのチャレンジ酒頒布会
今回の八仙さんは焼酎用酵母仕込みと面白い
通常焼酎用白麹で仕込みとクエン酸を利用
それを焼酎用酵母S－2にしてみたらしい
テクニカルなことはわからないけどウマイ
まさにトロピカルフルーツを思わせる酸&甘
柑橘系の渋辛の余韻も秀逸で定番化を望む♪

八仙　S-2　焼酎用酵母仕込み

少しツンとしますが、いい香りです。
グラスに少々の気泡が付き、飲んでみますと甘辛酸のジューシーな味わいで、後味はサラっとして美味しいです🥰

焼酎用酵母を使ったお酒のようで、最初はどうかなと思いましたが良かったですね😃

毎年楽しみにしている陸奥八仙ヌーヴォー直汲み。

香りは開栓直後に広がる香りがマスカット。
完熟感のある甘さが広がる。

そしてお味は美味〜！
やや硬さを感じるものの、スッキリ感と甘み酸味が心地良い。
おりがらみよりシュッとしてる。
美味しくて1杯目は味を確かめながらあっという間に消える。

八戸酒造さんのインスタを読みますと、直汲みは味の濃いものがペアリングに最適のようだったので、煮物にしました。
豚肉とこんにゃくの煮物です。
実際ペアリングとして最高でした。

飲みすぎてしまいそう！

八仙

八仙

陸奥八仙 mixseed series kim69

若手蔵人の挑戦「Mixseed Series」 4年目の2023年、蔵人 "木村 賢太"が八仙史上最もドライなお酒に挑戦。との事です。

ストレートグラス
米の旨味の香りがあります。
一瞬甘味がありましたが、すぐに酸味と苦味が舌上を滑ります。ピリピリと弱めの刺激もあります。

真ん中グラス
香りは抑えられます。
やや円やかさと甘味が出ますが、まだまだ酸味と苦味のコントラストが強くスッキリした飲み口です。

口窄みグラス
香りは抑えられます。
一番甘味が濃く感じました。しかしながらベースの酸味がしっかり活きているため、決してダレる事はなくスッキリドライな感覚はそのままです。

陶器
香りは抑えられます。
トロミのある甘味と円やかさ。
酸味が渋みに変わり、ちょっと喉に抵抗を感じました。

酸味が際立ち、キレの良さが目立ち、ドライな酒に偽り無しでした。