仙禽 （せんきん）

2年ぶりに飲んだ雪だるま。仙禽らしい酸味がありつつも飲みやすいにごり酒。

雪だるま　山田錦

本日は、仙禽雪だるまを飲み干していく。

甘酸っぱい香り。ピリピリ感からの甘味は適度。こちらも適度な酸味と調和して、とても呑みやすく、美味しく味わえる。また来年も買おう

去年目の前でラスイチ持ってかれたやつ
程よい酸味もあるけどクリーミーで旨し
大人のカルピス、すぐ無くなったやーつ

記録用。

うまっ

あかとんぼ2022
飲んだ瞬間は酸っぱいだけの汁でしたが、盃が進むにつれて虜になる。
日を追うごとにさらにクセになる酸味。

今宵は仙禽 オーガニックナチュール 2022 ZERO:nigori
全量有機栽培 木桶仕込 生もと仕込

何だか健康飲料のようです(*´∀`)♪

ポンッとガス感を伴って開栓
乳酸系とブドウが混ざりあったワインのような上立ち香

発酵途中を思わせるチリチリとした舌触り
爽やかな酸味のアタックから奥に控え目な甘味がほんのりと

にごりたっぷりでも重さはなくフレッシュでまろやかな飲み心地

オイリーな料理をきれいに流してくれる

今年も楽しみにしてました、初雪だるまです。さすがおいしいですね。まずは透明な上澄みをいただくときれいな甘味がありつつすっきり何という飲みやすさ、そして驚いたのはシュワシュワの炭酸です。去年の記憶では炭酸はここまで感じなかった？ような気が。そのおかげで甘ったるくなく切れ味もいいですね。濁りを混ぜて飲むと、シルキーな甘味も感じられます。でもシュワシュワのおかげなのかキレは抜群､これはあっという間になくなるやつです。

2022.11.12タキモトで購入。
裏ラベルの説明にも書いてある“素朴”に納得。華やかさや力強さより瑞々しさがあって料理を邪魔しないから、洋食よりは素材を活かした和食に合いそう？