仙禽(せんきん) - ページ153 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

仙禽のクチコミ・評価

naturalvibes
4.0

仙禽　オーガニックナチュール2022

幻の酒米「亀の尾」を使って、精米歩合90% 木桶仕込み　生酛作り　蔵付き酵母とこだわりが凄すぎるし、「ドメーヌ」と言う考え方も素晴らしい酒蔵。

精米歩合90%ですが、かすかな柑橘系の香りがします。
酸が効いたほのかな柑橘系の味で、キレイでスッキリした味わいです、少し麹の味も感じます。

このお酒は現代の日本酒ですが、江戸時代　明治時代　大正時代　の日本酒はこんな感じなのかな〜？

原料米亀の尾

酒の種類生もと

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2022年10月9日
仙臺四合
3.5

開栓！赤とんぼ　ALC14%
甘さ少なめキレのある酸優しい白ワインのような余韻♬
山田錦亀ノ尾雄町　ヤマダニシキカメノオマチ

酒の種類無濾過原酒

2022年10月8日
モコモコ
4.0

開栓して40日経ってるが美味しいですね。

酒の種類無濾過

テイストボディ:普通甘辛:普通

2022年10月8日
黒子
2.5

口に含んだ瞬間はフルーティな感がありますが、後はアルコール感と日本酒くささが漂ってきます。飲みやすくはありません。

特定名称純米吟醸

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2022年10月6日
NO.7
4.5

あかとんぼ2022
今年は香りは控えめながら、後口の酸が綺麗になった印象

2022年10月6日
八千代が大好き
5.0

仙禽ひやおろしあかとんぼ 2022

今ある最高のコンディションの日本酒で、最高のアッサンブラージュを。設計通り、秋口に最高のコンディションの熟成になりました。香りはマスカット系を連想。円熟した丸みの甘味の後、角の取れた酸味が寄り添います。空気の匂いが変化し、心身秋を感じるようになりました。ようやく秋あがりの美味しい時がやってきました。(蔵元コメント)
仙禽とは鶴を意味す。
ドメーヌ。仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。蔵に流れる地下水（仕込み水）と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとって、その米と水は最良のマリアージュを約束します。(裏ラベル)
上記の二つで、このお酒についてはほとんど語られています。😅　秋あがりの中では、特別洗練された味わいなのではないかと感じました。☺️　興味のある方は是非ともマスカットの風味をお試しあれ。😆
アテはオージービーフのハラミ焼き。塩と胡椒だけでガシガシやります。🤣　うまいうまい😋😋

精米歩合：６０％
日本酒度：非公開
アルコール度数：１４度

購入価格　3,273円（税抜）

特定名称純米吟醸

原料米山田錦、亀ノ尾、雄町

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2022年10月6日
Koebi
4.0

クラッシック仙禽雄町

原料米雄町

酒の種類無濾過原酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2022年10月5日
sayami

記録用。

2022年10月3日
ひろし
4.0

モダン仙禽雄町 2022

スー→甘酸〜少苦少渋

スッキリ、爽快、マスカット、ぶどう

原料米雄町

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2022年10月2日
LuckyNice
4.0

仙禽純米大吟醸朝日秋上がり

　香りは白ぶどう、爽やかな果実香で、ジューシーさと透明感のある味わい、後口に酸味を残しながら、きれいにキレる。爽やかな果実香、酸味、甘味の絶妙なバランスのお酒です。
　カツオのたたき、肉じゃがに合わせていただきました。
　美酒です♪

特定名称純米大吟醸

原料米その他

酒の種類無濾過一回火入れ原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2022年9月30日