朝日栄 （あさひさかえ）

2025年2月12日購入
朝日榮 純米吟醸生原酒ーおりがらみー

なにかの雑誌で知って、それ以来ずっと気になっていた故郷のお酒、相良酒造・朝日榮。
実家の近くに、こんな素敵なお酒を造る酒造があるのだなぁ…と。

そしてこのたび都内で初めて見かけたとなると、そりゃもう購入でしょ。

早速お味見。
…誤解を恐れずに言うと、個人的な好みの味からは少しズレるんです。でもでも、その美しさに敬服。

アタックの薄さは若干気になるものの、シュッとした切れ味が心地よい。なんだろう…キレはあるのに、この優しさ？
と思いつつ、裏のラベルをみると
ー青葉にそっと寄り添う「朝露」ー
というブランドコンセプト…納得です。
開栓二日目には、アタックの高域〜中域が膨らみ、より好みに。

同じ相良酒造さんの「三毳山」も、ぜひとも飲んでみたくなりました。
故郷の酒蔵・相良酒造さん、応援してますっ！

朝日栄 純米吟醸 一回火入

製造年月2023年12月 出荷年月24年7月と蔵で熟成？されていたのか、ひやおろしとも言えない不思議なラインのものを酒屋で10月購入。
実質ひやおろしみたいな不思議なスペックになったが開栓。

メロンの様な爽やかな甘さのある香り。
口にすると青い香りが広がりつつ、旨味と苦味。
スッキリとジリリとドライな後味で香りも最後までシッカリと主張している。
香りが後に残るのは好みが分かれそうであるが、食事と合わせるならそこまで気にはならないかな。

朝日栄　特別純米　一回火入れ
これは酸味が強いですね。
全体的には穏やかなんですけど、
酸が立っていて、酸を楽しむお酒🍶

朝日栄　autumn edition

香り
乳酸系　強くはない　やや干し草

味わい
上白糖　甘ったるくない　杏仁豆腐　アク抜きしたフキノトウ

感想
上品な控えめな甘さ、エステリーさとシリアルが混じり合うフレーバー、良い塩梅の苦みとキレ。絶妙なバランス感。美しい。香りにアクセントがあれば個人的には嬉しい。

佐藤商店 赤羽🍶

朝日榮　純米吟醸　１回火入

アルコール分16度　精米歩合55%　
製造年月2023年12月　出荷年月24年5月

朝露のようなとの表現のように、きれいでスッとキレる造りになっています。冷やした状態だとメロンのような吟醸香が上立ち香含み香ともにあります。口の中でサラトロという舌触りでアルコール感も立たず全体的に滑らかな印象。結構旨味も感じられ、全体を通して苦みがあってそれが味の骨格になってるかも。口の中に吟醸香が程よく続き、心地よい余韻を感じられます。何も食べずに飲むと若干苦みが強く感じるかもしれませんが、食事と一緒だとまったく気にならないレベル。　

三益祭2024🍶~日本を伝える大和撫子~ ④相良酒造✕朝日榮✕相良沙奈恵さん

三益祭2024🍶~日本を伝える大和撫子~ ④相良酒造✕朝日榮✕相良沙奈恵さん

三益祭2024🍶~日本を伝える大和撫子~ ④相良酒造✕朝日榮✕相良沙奈恵さん

第16回全国日本酒フェア🍶『いつもニコニコとちき酒』