朝日栄 （あさひさかえ）

ANGEL4 2021 SANAE
「辛い時こそ笑顔を忘れずに！！」
■原料米:長野県産美山錦
■精米歩合:55%
■使用酵母:栃木県酵母
■アルコール度数:16%

④

【朝日榮 純米吟醸】ジューシーさも甘さもしっかり、ぶり刺と生しらすを肴に、喉ごし良く飲めるお酒です。

備忘録として

朝日榮　特別純米　一回火入

亀泉の後のせいか、酸っぱいしセメ臭が強烈。
サラッとしてるけど、複雑な雑味に頭が痛くなりそう。

結構初の受け付けない味に困惑中。

純米吟醸　本生おりがらみ。

うすにごり。スーッと入る。綺麗な淡麗辛口ですね。ピンクのラベルなのに甘くない。というか、後味が痺れるほど辛い。でも、クリアで嫌味ないので結構好きかも^ ^ 後半辛味に移行するまでの小振りながらちゃんと米を感じさせる旨味も良いです。

5日目。
熟してない林檎と和梨の中間くらい。口開けに比べてほんのり感じるようになった甘味が良いです♪ でも喉を通ると舌に残るのはやっぱり辛味。こういう流れのお酒はかなり好みです^ ^ 残念なのはまるで甘味と引き換えかの如くクリア感が無くなっちゃったことですね。口開けと今日で印象は違いますが、どちらの東照も4.0でw

地元のお酒だったので購入、冷やして飲みました
さっぱりとした口当たりですが、後に残るちょっとした酸味と苦味が美味しいお酒です

朝日榮　純米吟醸　本生　おりがらみ

相良酒造さんのこちらをいただきました。地酒屋さんのオススメになりますこちらのお酒は、若くてとても美人な女性杜氏が醸しているお酒だそうですよ。業界では有名なべっぴんさんらしいです。

さてさて、前置きが長くなってしまいましたが初対面の一献いただきましょう。

ほほう、とても澄んだ味の中に主張感のあるアルコール風味を感じますね。大変フレッシュ感も感じました。同時にフルーティー感がおり混じりアルコール感とともにスーッとキレてゆきました。

若干の苦味がきますが、嫌味な感じは一切感じないですね。裏ラベルに記載のあるように滑らかで凛としたキレ…う～んまさにピッタリなんじゃなかろうか～と思いますね！非常に美味しいお酒だと思います。

私個人的な意見になりますが、甘味が弱い(良くも悪くも味が透き通りすぎている)のとサッパリしすぎな風味がマイナス0.5ポイント致しました。白身魚や京料理などにはバッチリなテイストだと思うのですが。

逆に透明感のある澄んだ味に出逢いたい方には是非ともオススメしたい次第でありますよ。まずは飲んでみてください！本当に優しく包み込まれるような澄みきった日本酒だと思います。

Googleで検索したら本当に美人さんでした。ごちそうさまでした。これからも女性ならではの味覚を活かして美味しいお酒をお願いいたしますね。乾杯～！！

朝日栄　特別純米
食中酒として万能に使える1本です。

飲み口はいい意味で水のようなスッキリさ。そして後からほのかな苦み。和洋中問わず合いそうな食中酒。

【朝日栄】★★★ 朝日榮 純米吟醸 生酒 おりがらみ
16度 55%
女性杜氏の蔵
柔らかな口当たり。淡いわたあめ様のふわっとした甘味と青く若いメロン様の味わい。後味はちょっと辛め。
タイプ淡辛 #sakenote