信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢　ひとごこち　純米吟醸

長野県のお酒。ひとごこちというお米は信州亀齢を飲むまでは知りませんでした。地酒ならぬ地米、大好きです。

冷酒で。桃を彷彿させるフルーティな香り。心地よいガスととクリーミーな甘味、旨味を経て酸味がやって来る。最後にミネラルを含む苦味で閉まる。

清涼感、フレッシュ感が抜群のお酒。ボディの厚みもそこそこあり私的には大好きなライン。甘味、旨味、酸味、苦味のバランスもすごく良いです。

開栓後の味の変化が大きいお酒なので好みの時期を探すのも面白いですね。

信州亀齢　山田錦　無濾過生原酒
ラベルが結構好みです。
メロンのようなフルーティーな香りがほのかに。
そしてチリシュワ！期待どおり！
甘さも感じますが後から来る渋みが引き締めてくれます。
とっても心地よい渋み。そしていつまでも口に含んでいたい旨味。微かに感じる乳酸のような酸味。
前回のひとごこち同様、信州亀齢はレベルが高い。
そして杯が進むのでとっても危険なお酒。
甘旨好きな方にとってもおすすめです。

追伸：開栓2日目　全てにおいてバランスが良くなりました。
手に入るなら来年もリピート確定。最高の日本酒です！！
☆4.5→5.0へ変更します！

信州亀齢　純米吟醸　山田錦　無濾過生原酒

ひとごこちを飲んで、感動の嵐。
次は、兵庫県加西市産山田錦で醸されたお酒。

実飲。元気な音とともに開栓。
心地よいチリシュワ感、甘さと辛さの波が踊る。
上品な旨さ、大好きな甘さを感じます。
開栓直後の印象はひとごこちの方が飲みやすかったかもしれません。

その後、開栓2日目、3日目と味乗りしまくりで、一気に開きました。

私の感想としては、開栓後に何日か経過した方が好みです。本当にワイングラスが似合う日本酒だと思います。

信州亀齢のファンクラブに入れてください！笑

本年6本目です。
皆さんのコメントを見て楽しみにしておりました。
開栓後の香りは上品でした。
微かにガス感があり、それでいて後味もよくすいすいすいと
頂きました。4合瓶なので直ぐに完飲してしまいそうです。
機会があれば1升瓶を購入したいです。

肉と日本酒まつり19

長野県上田市 岡崎酒造
純米酒 信州亀齢
原料米 長野県産ひとごこち
精米歩合 麹米55% 掛米70％
使用酵母 18号・10号
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15.0度
仕込み水

華やかさはないですがフルーティーな香味。
しつこくない良い香りです。
無濾過生原酒らしく舌にころがる酸味、甘味もいい感じです。
アタックは膨よかな感じが広がり、フレッシュでジューシー。
飲み終わり、旨味の広がりがハンパないですね。
余韻で戻る香りがいいです！
空気に触れると酸味より甘味から入る感じです。
良酒です！

長野県産ひとごこち

素直にうまい！

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 無濾過生原酒 「信州亀齢」

兵庫県産 山田錦100% 精米55%

楽しみを共有する為に一週間我慢しました(笑)

ではいただきますε-(´∀｀; )

うっすら乳酸の香り。
チリチリシュワッと微ビターな酸味
フルーティメローンな吟醸香。

フルーティな香りが凄く立ち込めてきます。口の中にドバッと広がります。

微ビター感がキリッとさせて余韻を残さないので凄く飲みやすく、とても綺麗に仕上がってます。

ひとごごちがシュワシュワ
美山錦がシュワッ
山田錦がチリチリ

って感じです。

来月の山恵錦がまたシュワシュワだと思うので楽しみですねぇ〜(^^)

旨すぎです‼️

花金！今宵はこちらでTwitter乾杯をしました◎
寒い季節も早朝から頑張る蔵元へのエールを込めて！
岡崎謙一さんご本人はガス感が思うように出ていないとのことでしたが、僕的には山田錦もガス感充分！むしろ甘旨味の膨らみがいつもの山田錦らしくないかなという感じです(*´-`)
以下がtweetのハッシュタグです( *´艸)

#岡崎酒造
#信州亀齢
#謙一さんいただきます
#謙一さん朝早くから御苦労様です
#謙一さんコレからも美味しいお酒を

純米吟醸無濾過生原酒
長野県産ひとごこち