赤武 （あかぶ）

上品な酸味のあとに桃系の甘み。バランスの良さに脱帽。

レッドエンブレム
渋め　結の香
数日経つと落ち着く

赤武　雄町　純米吟醸

岡山県　雄町使用。雄町の柔らかく優しい味わいをとても感じる日本酒です。のどごしにアルコールがありますので飲みごたえがあります。クセがなく非常に美味しい美味しい日本酒でした。

ラベルとおりスッキリ爽やか

赤武　純米吟醸　酒未来
まろやかで、とても飲みやすく赤武らしくするりと喉を流れる逸品。主張せず料理に合わせてくれるので、ついつい杯がすすむ。

言わずと知れた岩手県の赤武酒造。
こちらは愛山を使った純米吟醸酒です。

愛山ってなんでこんなに柔らかくてふんわりした味わいなのかなーと、毎年思うのですが答えはわからないままです。
実にジューシーで、私好みのアマウマテイストなのでなんだかんだで毎年いただいている一本。

余韻もふわりふわりと残り、ゆっくりと流れる羽衣みたいな印象。

あっさり目に水茄子と合わせてみましたが、
なかなかの相性だった記憶です。

2023公開きき酒会
気に入った銘柄の記録

備忘録として

赤武　翡翠　純米吟醸

色はほぼ透明だけど、熟成された様な香りと味。奥に青リンゴを感じるが、到底クリアには感じられない。

赤部は好きな銘柄だけど、これはちょっと口に合わない。

基本夏酒は好まないからそのせいかな。

【AKABU RED EMBLEM】
アルコールとリンゴ、スイカズラの香り。
軽やかジューシー。糖蜜系の甘味とりんごジュースを感じさせるフレッシュな果実味。ピリっと酸味も見え隠れ。
トロミを感じるが飲み込むと軽快に流れる。
赤武らしいキレが気持ちい。

苦味は控えめでほとんどない。

赤武結の香
久しぶりに飲みましたが、大吟醸から本醸造まで、
いずれの酒も美味しいです。
また、開栓後の酒質の変化も安定していて、
好きです。