赤武 （あかぶ）

酒未来
上品な酸味がファーストアタック。
その後に南国果実味ある甘みが押し寄せてくる。こういうバランスもあるのかと唸る美酒。

赤武AKABU NEWBORN 純米吟醸生酒 山田錦50%
NEWBORN３種呑み比べ。最後に山田錦だが花冷えくらいまでは他との違いは少ないが、それでも３種の中ではスッキリ目に感じる。温度が上がってくると五味のバランスがいよいよ調和し、クリア＆フルーティー、キレも良い。

赤武AKABU NEWBORN 純米吟醸生酒 雄町50%
NEWBORN３種呑み比べ。次は雄町だが花冷えくらいまでは他との違いは少なく特に愛山とは非常に似ていて特徴がわかりづらい。でも温度が上がると果実甘が酸を伴い立体感をもって濃くなり、ボディ感豊かな旨味を感じられる。ちなみに上立ち吟香は鍋島に似る。

赤武AKABU NEWBORN 純米吟醸生酒 愛山50%
今年に入ってから幻舞会、羽根屋会、鍋島会、紀土会、而今会とやってきたが、今回はかなり久しぶりの赤武会。ここの記録によると2021年、2022年と呑んでおらず、なぜかというと元々好きな銘柄だったものの2020年夏に火入れを今回と同様３種呑み比べでどれもイマイチに感じてしまったから。
ということで気を取り直して、やはりNEWBORN３種で呑み比べを。トップバッターは３年前に衝撃的に美味かった愛山から。たしかに美味いが当時の衝撃的なという
ほどではなく、フレッシュ感も弱い。花冷えくらいまでは他との違いは少なく特に雄町とは非常に似ていて特徴がわらりづらい。でも温度が上がると愛山らしい妖艶な甘になってきて、終盤の苦渋で出てきて愛山らしい美味しさを感じられる。

赤武特有のビターな甘さに嵌まる
小さく「生酒」と記し 微量のガスが心地好い
はせがわ酒店 日本橋

赤武 AKABU 純米吟醸 NEWBORN 愛山 生酒
フレッシュなうまみと優しい甘さ、思っていたより主張してくる苦味。うーん…酒未来が楽しみですね♪😽

赤武　純米酒

メロンのような、お米の甘みが絶妙です。
やむを得ず、しばらく常温放置してしまいましたが、それでもとても美味しかったです◎

日本酒原価酒蔵🍶 神保町店🍶

舌先にぴりピリッとする感覚と低アルコールの飲みやすい感じがすごく良いです。

赤武　純米吟醸

醸す森と一緒に通販購入。
普段は一本飲み切ってから次のお酒を開けるのだけど、昨日は3月11日だったのでルーティンを破り、このお酒を開けて飲んだ。

バナナのようなまろやかな甘みに酸味が加わって、お米の旨味？もある感じ。
甘くて美味しい😀
昨日はモツ鍋と、今日は鰹たたきと。
こってり系もアッサリ系もどちらの料理にも合う。
一つ難点を言えば、ラベルのデザインがちょっと怖い😅