林 （はやし）

林　出羽燦々　R5.7
(購入して約1年、常温で保管してしまった一升瓶、果たしてどうか...)

香り
ドルチェ　和菓子とは異なる、甘美で優しいアロマ　オレンジメロンムース　バナナプリン

味わい
濃密なテクスチャー、ベルベットのようだ　濃厚な甘味　熟したバナナやメロンのフルーティさ　鼻腔を吟醸香が穏やかに通っていく　時間が経つとお米のジューシーさが増す　透明感のある瑞々しさ

感想
大正浪漫を感じる喫茶店　うっとりするニス塗りの木材　緑色のベロア地の椅子に腰掛ける　運ばれてきたバナナロール　透き通った硝子のコップ

冷えていると洋、ぬるくなるに連れ和テイスト。保管期間長かったが美味い。濃密な味わいながら、透明感ある瑞々しい水質の良さが好印象。

開栓2日目
ゴールドキウイのようなアロマ　トロピカルな酸味が増す　穏やかなフィニッシュ　時間が経っても変化して美味い

開栓4日目
お米の甘味と天然水のような瑞々しさ、フルーティな酸味が絶妙なバランス。

開栓15日目
瑞々しさが増し、仕込み水の水質の良さを感じる、むしろ時間が経ったほうが美味しく感じる方もいるだろう。

林 純米吟醸 美山錦　昨年北見で初めて飲み、すごく気に入り、探しまくってから、だいぶ種類を飲んだ。すごい林としての共通項がある。強いぜ、林。しみじみ美味いぜ、林。旨味、ソリッド感、円やかさ、質量を感じる。

出張先での一杯^ - ^
初の林、細かいスペックはわからないですが五百万石とのこと
これはうまい‥
噂では一升瓶でしか売ってないとの事‥
見かけたら買ってしまいそう‥

そして‥
次の日酒屋で見つけて買ってしまいましたw

林　純米吟醸　生酒　五百万石
昨年より酸味を感じる、人気が出てきていよいよ入手困難になるのか😅

林 純米吟醸 山田錦 生酒　とあるところで偶然発見したので即買い。いやあ、こりゃ美味いなあ。つくづく思う。味＞香り。口に含むと旨味、コク、立体感、ソリッド感。ただただ美味い。

（★4.8）林 純米吟醸 五百万石

富山に来たら必ず、四合瓶も売ってないし、と真っ先に注文。
グレープ系の風味。ただしよくある甘いだけのお酒ではなし。
火入れなのに生酒かと感じるフレッシュさ。

飲み倒れ・買い倒れ富山編①　富山市新富町の吟魚にて。

原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…富山県産 五百万石
精米歩合…55%
日本酒度…+2
酸度…1.7
使用酵母…協会901号

林酒造場 (富山県 下新川郡 朝日町) 林 純米吟醸 生酒 山田錦
精米歩合：５５％ アル度：１６度 酒度：+２ 酸度：１.６　米：兵庫県産山田錦１００％
香りは弱い酸味を感じる。味は弱い甘さと強めの酸味。苦味、渋みは弱く、米の蒸かしたような旨味が強く、味は弱いがフルーティ感もありおいしい。日本酒ぽい日本酒。

林　五百万石　生酒

香り
ミネラル　梨　ほんのりアセロラ

味わい
フレッシュ　ジューシー　梨のすっきりとした果実味、そしてしっかりお米の甘味と旨味が感じられる　吟醸香が鼻腔を抜ける

感想
八方美人な印象で、何かに突出している訳でなく上品な味わい、料理と合わせても邪魔することなく存在感が消えることもなし。

ペアリング
・タコのカルパッチョ　スッキリと流してくれる、玉ねぎとも悪くないのが印象的
・サワラの塩焼き　魚の風味にも負けない

五百万石の「林」を一升買いしました。
海水浴で富山に行った時の宿の近くにあったなぁ〜
水良くキレの良い海の酒です。

長野市の酒店で購入

林 純米吟醸 山田錦　昨年北見で初めて飲み、すごく気に入り、血眼になり探すことになったきっかけとなったのがこの林の山田錦。もったいなくて開けないでいたが、さすがに開けないと、ということで。いやあ、うんまい…。しみじみ美味い。旨味、ソリッド感、円やかさ、質量を感じる。美味い。