海風土 sea food （シーフード）

備忘録

2019,9,25

富久長 海風土 白麹純米酒

精米歩合：70％
アルコール度：13度

柑橘系の果実のようなフルーティな甘みに
穏やかな酸味と苦み。
トロっとした口当たりで白ワインのような
爽やかな美味しさです。
ネーミング通り、魚貝にぴったりな
とても美味しいお酒でした。

白麹特有の柑橘系の香り。
一口目甘っ、だけど飲み進むうち何だかハマる味。シーフードたっぷり入れた八宝菜と共に。

精米歩合/70% アルコール度/13%
@はせがわ酒店 グランスタ東京店 ¥1550/ 720ml

海風土

今年の夏、海水浴場も閉鎖多いみたいです。
だけど私にはこれが有る。
これも開けちまったよ！　夏 comeHere∑(ﾟДﾟ)！

富久長の海風土。
白麹菌というものを初めて知る。このレモンっぽい酸っぱさのもととのこと。これでレモンは入ってないのか。驚き。

名前の通り魚介類をつまみに呑むと最高、白ワインかと思える酸味、アルコール度は13と低い目なのでスイスイいってしまいます。

海風土 BLUE (シーフードブルー・白麹純米酒)(720ml)
2020年4月製
¥1,650(10%税込)

■アルコール度 ; 13度
■原料米 ; 不明
■精米歩合 ; 70%
■日本酒度 ; 不明
■酸度 ; 7.0
■アミノ酸度 ; 不明
■酵母 ; 不明

海風土(sea food) もちろんシーフード(手巻き寿司)といただきました。サッパリ+スッキリ+酸味で箸もお酒も進みます。4号瓶がものの15分で空きました…。低アルコールですし…。でもお約束の後からきます…翌日は反省です…。

海風土 初シーフード。これも同じ居酒屋にて。うん、確かに皆さんおっしゃるとおりで、甘味、旨味で押すんではなく、フレッシュさ、酸味で押すタイプ。香りはさほど感じず。味わいでも酸味が前面に出て、確かに刺身、イカの沖漬け、刺身のユッケ？などの魚料理と結構合う。その分、マリアージュとして少々加点され、こういう評価に。