百黙 （ひゃくもく）

百黙　純米大吟醸　無濾過原酒

パンも焼いてるコタニさんで購入


冷酒　甘～いフルーティーなええ香り😍
原酒らしく濃いめの甘旨酸～酸苦みの余韻で美味しい❗️🥰

刺身や鶏つくね等をアテにしましたが、味が濃いので食中酒より単体のほうが美味しと思いました🥰

３日目　冷酒　今日は、甘酸っぱい
Soaを飲んだあとなので、甘旨酸味～菊正宗らしい辛みを感じます👍美味しい～🥰

勿体ないけど😅
ぬる燗　軽めのアル臭
旨酸辛ヒリヒリ苦で、菊正宗らしい味👍

冷酒は、いかにも百黙❗️濃い味の大吟醸を飲んでる感があり美味しいですが、温めると菊正宗らしさが出ますね😅

菊正宗酒造記念館🍶
菊正宗
百黙
Alt. 3 オルトスリー

菊正宗酒造記念館🍶
菊正宗
百黙
純米大吟醸

百黙

備忘録
辛口をベースに旨味と淡麗感のバランスが絶妙。

百黙　純米大吟醸

🍞も焼いてるコタニさんで購入
前から気になっていた百黙を買ってみました。


冷酒　華やかで少しフルーティーで甘～い吟醸香😍
フルーティーな香りの菊正宗 金パックと比較してみましたが勝負になりませんでした😅
１口目は、綺麗な甘旨～辛苦でキレ良く辛口酒だなと思いましたが、飲み進めると甘味が増してきました❗️でも美味しい🥰

熱燗　ツ～んとアル臭😖
旨酸～辛苦みでキレ良く美味しい❗️🥰

さすが大手メーカー❗️冷たいのも熱いのも美味～～🥰

「ザ・隠し味」
兵庫・菊正宗酒造・百黙・純米吟醸・山田錦・精米歩合59%・15.5度
▼見たことない銘柄だと思って手に取ってみたら、実は菊正宗なんだと。菊正宗の中では「料理と共に高め合う個性をもったお酒」として造っているハイブランドらしい
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▽静かな上立ち香。口に含むとまずは甘い入り口、優しく綺麗で、そよ風のような、流れるような飲み口
▽その甘さ、かなり純粋な甘味であって、言い換えると甘味料的な甘さ。旨味の味数が少なくて厚みは無いのでその分軽い。後半からの響く苦味がそれを補う
▽とても綺麗なはずなのに、1%残っているザ・日本酒の隠し味がなんとも古風な印象を与えており、簡単に心を浮き浮きさせない(笑)。黙りこくるから百黙。狙い通りだとしたらすごい匙加減なのかもしれぬ
(2/11)
===
2週間後　しばらく置くと甘味風味の支配圏が増して沈黙は緩んできたかな。浮き浮きするかは別にして(笑)

初めての百黙。
大手の本気を試してみました。
2024年8月製造。
３ヶ月間、おそらく常温保存。

甘露な甘味を感じます。
淡いカラメル香があります。
熟成に伴う苦味が感じられます。
しっかりと冷蔵保管されていたら、
もっと美味しかったかも
と思いました。

私の好みとしては、値段通り
Alt.3＞純米大吟醸＞純米吟醸です。

淡く青リンゴ、バナナの香り。飲むとミックスジュースを淡くしたような少し甘め寄りの中口の味わいが広がる。後味はじんわりと消えてゆく。少し甘味を感じつつもサラッとしていて飲みやすい。大手の実力を見せつけられるようなバランスの良さです。

淡く青リンゴ、バナナの香り。飲むとミックスジュースを淡くしたような少し甘め寄りの中口の味わいが広がる。後味はじんわりと消えてゆく。少し甘味を感じつつもサラッとしていて飲みやすい。大手の実力を見せつけられるようなバランスの良さです。

驚きの美味さ‼️吉川でとれた酒米は美味しくて有名？