百黙 （ひゃくもく）

【百黙 純米吟醸】
イソアミル系の香り。そこまで強くない。
ジューシーでクリアな甘味と米の旨み。
アルコール添加した並にキレがいい。

クラシックな日本酒らしさとモダンな甘味がある。

百黙 純米大吟醸 無濾過原酒 720ml (灘五郷御影郷)
フルーティーな香りと味わいで、とても美味しい日本酒です。
2024年1月27日、阪神甲子園駅前で開催された【灘五郷の蔵開き】に参加しました。灘(神戸・西宮)の16蔵が出店しており、66種中8種味わいました。2杯目。チケット2枚(200円、かなりお得)。販売価格：2700円(税抜)。
『原材料名：米（山田錦）、米こうじ。精米歩合：39%。アルコール分：16％。日本酒度：+0.5。
精米歩合３９％の純米大吟醸酒で、蜜リンゴや白桃を思わせる清涼感ある香りと、無濾過ならではの微かに残る「ガス感」が特長です。とろみと甘みを伴い、芳潤なフルボディタイプのお酒です。百黙ブランドの原料米は、全て兵庫県三木市吉川・口吉川「嘉納会」特Ａ地区により契約栽培された山田錦を１００％使用。仕込水には灘の名水「宮水」を使用しております。(ホームページより一部引用)』

備忘

長男からいただたお歳暮のもう一本。
①が大好きなもんで😍

百黙 純米大吟醸

今回も…
①には黙って呑まします。
旨！

③にも黙って呑まします。
ふむふむ❣️

②は暫くは禁酒です🤣

モダン？
クラッシック？
その両方を持っている。
チャラチャラしたチャラい酒質ではなく、しっかりとした【大人の…】😊
そう言うお酒です❤️
因みに①はキンキン冷えが好きだと❤️
冷やだと甘さが際立ってしまうと🤣
確かに冷たいと甘さ抑えめで辛味がキンとだわな😋
多くは語りません。
百回黙るですからヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
ありがとう😊
ありがたい😭

使用米 兵庫県三木市吉川・口吉川嘉納会特Ａ地区産山田錦100%
精米歩合 39%
アルコール度数 15〜16度

冷蔵庫のドアポケットには入らない🤣笑笑

【百黙 純米吟醸】
3種の中だと一番ど真ん中を突っ切ってくる味わい
甘味・旨味・酸味とてもバランスのとれた1本
余韻もほどよく続いて、舌の奥に淀む

【百黙 純米大吟醸】
吟醸っぽさが一気に花開いた印象
フローラルなっ薫りがぽっと沸き立つ
後味・余韻もそこまでのこらずすーっと入っていく
個人的には少し重さが足りなくてもの足りないような...

【百黙 Alt.3】
大吟醸酒を寝かせた時の、を得も言えぬまろやかさで終始包まれる
黄桃系からキャラメル系を経て、少し香ばしさもあって...色々と複雑

菊正宗酒造

百黙 純米大吟醸 720ml(日本遺産 灘五郷御影郷)
香り良く豊潤な味わいですっきり飲みやすく、旨味のあるとても美味しい日本酒です。今宵は盃が進みました。
2023年5月11日、兵庫県西宮市の生協店舗で値引き商品を購入し、5月15日に味わいました。
以下、裏面より。
製造年月：2022年6月。原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)。使用米：兵庫県三木市吉川・口吉川「嘉納会」特Ａ地区産山田錦１００％使用。精米歩合：39%。アルコール度数：15％以上16％未満。
良質な酒米と宮水に恵まれ、日本酒の聖地とも言われる兵庫県。「灘の酒造り」の長い伝統の中から、いま世界に発信する新しい酒「百黙」が生まれました。これまでになかった「凛として豊潤」な味わい。「食」の喜びに寄り添い、和洋を問わぬ様々な料理の新鮮な出会いを演出します。

百黙　純米大吟醸
お客さんからの貰い物。
フルーティ？ほのかな甘みとフレッシュ感ですごく飲みやすい。菊正宗のイメージが変わるお酒。

💥外篇30(記録)　
2016年～飲んだ銘柄の📝
2018.4.12 なんば髙島屋 日本酒まつり
菊正宗 百黙　Alt.3

唇をグラスに触れた瞬間に口中に広がるふくよかな芳香。口に含むとまずは凛とした佇まいから膨らむお米の角のない旨味。濃くしっかりした印象からスッーとキレていくのに、恋のような酸いも甘いも混ざりあった余韻が続く。

百黙　純米大吟醸　
特A地区産山田錦100%精米39%　アルコー15-16%
京都、新潟に続く兵庫の100レビュー目は、菊正宗と百黙合わせて20レビュー目のこちらです。
2018年発売の菊正宗１３０年ぶりの新ブランド「百黙」！
純米大吟醸は兵庫県独特のテロワールにおける吉川特A地区から醸される一本。
華やかな果実香があり色味は無く、口当たりメロンや桃の様な果実感がある程よい上品な甘みにフルーティーな味わいしっかり感じて芳醇、キレイな酸味に後口は軽めの辛口。
かなり飲みやすく、辛口といえば菊正宗というイメージを覆す柔らかでスムースな口当たりが印象的。
間違いのないのない味わい、大手の本気を感じて味わいは完璧　#note91