豊盃 （ほうはい）

豊盃　純米吟醸　生酒　華想い

久しぶりの豊盃かな。
料理との相性にもよる気もしますが、
少し甘いかな。

日本酒単体では、いつもの美味しさ。
外出をなるべく控えた影響からか、
空き瓶が次々と。

関係ないかな、、

¥1925/四合瓶


たかはし

青森のお酒。酒名と同じ酒米。口にするとすごくクリアでジューシーな旨味。メロンの香りかな。ほのかな苦味が旨味を引き立たせてる。すごくレベル高いな。

青森県弘前市 三浦酒造
純米吟醸　豊盃
原料米 豊盃米
精米歩合 55%
使用酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.9
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水　

ほのかな立ち香は吟醸を感じますが、余韻は純米辛口でって感じか⁉︎
少し水っぽい感じですね。
食中酒にはじゃまにならないいい酒ですね。
豊盃米
昭和５１年に「古城錦」「レイメイ」を交配して誕生させた青森県の酒造好適米です

豊盃　純米大吟醸　生酒

あくまでも素人的な感想です、田酒と比較するとあきらかに飲みやすいです。淡麗でほのかな甘味を感じられるフルキヨキお酒です。豊盃米でなく山田錦なので吟醸香がよいです。

純米大吟醸　生　おりがらみ
メロンを思わせる香り。
淡麗な感じながら、しっかりした旨味があり
物足りなさは感じない。

近所の酒屋さんにて。「2020」にこだわり精米歩合20%、値段2020円。
晩ごはんのメニューを伝えて選んでもらったのは黒牛、ひな祭りらしいからと薦められたのはあたごのまつ。

「豊盃 純米大吟醸 山田穂仕込み」

初めて飲む山田穂仕込み。

山田錦の母米にあたる山田穂で仕込み、二年熟成とのことで癖があるかと思ったけどさにあらず。

香り、味ともに非常にまろやかで落ち着いた感じ。
まるで甘酒を濾したような。
華やかさ、香りはやはり山田錦のほうが数段上なんかな。
でも口に入れて舌の上でしばらく転がしてると、米の旨みが涌き出てくるな～。
尖ったところもなく、料理の邪魔をしなさそうな味。
一言で言うと「おだやかまろ旨」かな。
ただ、今風の華やかな酒が好きな向きには平坦な味に思えることでしょう。
山田錦の凄さを再認識するにはいい経験だったんかな？

生 おりがらみ

豊盃 純米しぼりたて

桃のような香りと味
スッキリしていて力強い

ん　純米酒

この値段でこのクオリティはすごい
けど、軽いってか薄いかな、、個人的には合わなかったです。