帝松 （みかどまつ）

忘備録

THE SAITAMA 無濾過純米原酒　私好みではあるのだが正直、万人に勧められる旨さかというと疑問。まあ今回に関していえば埼玉県人だけが飲べばよいと居直っているのだからいいのだが。日本酒度+3.0・酸度1.8。アルコール分18％。

帝松（みかどまつ）ワイン酵母仕込み
「褻と霽れ」（ケトハレ）

帝松の商品説明は ↓ こう

褻とは「日常的な」「普段」という意味
ネーミングは「晴れの日と日常」を表した「霽れと褻」から普段飲みをメインにしたく反転

日本酒業界では初のプリムール酵母という、本来ワイン用の酵母を使用した純米吟醸酒

お米は埼玉県の「彩のかがやき」（米感を出したくてあえて食用米）

日本酒とワインの良いところをとった、エステル系の果実様の香り
日本酒にもワインにも通じるブドウとバナナを足したような香りと、甘口ながらワインのような渋みで締まりながらも、日本酒のコクで大きな余韻
これまでにないお酒になりました

↑ 以上が商品説明でした！

さぁ、私の感想

説明を読みながら呑みましたが
仰る通りです！
美味い！

いや、でも
クセが強く、日本酒本来の味わいとは結構違うかもしれないので、批判的な人は多いと思う

でもでも、私は好き！
こんな感じ、超あり！
今どきって感じで、若い世代は好きだと思う

最初「ん…？（汗）」と微妙に抵抗感を生じますが
呑み進めるうちにクセになる味わい

新しい味

時代は日々進んでいます

720ml 税込 ¥2.200
高っっっ！　ಠ_ಠ
私にとっては超あり得ない金額でした…
ブルっちゃいますw

皆さんまだまだいっぱいいっぱい大変だと思います
でもでも、諦めずに頑張りましょーね！
諦めたらそこで終了
諦めたらダメですよー！

ファイト！

埼玉県小川町のお酒です
山形の酒米、玉苗を使用しています
スッキリとして飲みやすく美味しかったです

①新米新酒②無濾過生貯蔵③純米吟醸④全量山形県産玉苗（山酒4号）⑤「櫻のとき」というネーミングと盛沢山だが、いささか盛り過ぎ。精米歩合60％は吟醸と呼ぶには精白不足だろうし結果的に桜の季節ということで他の蔵元の春季限定酒と違いはなさそう、しかし一番不可解なのは搾り立て無濾過生貯蔵ということで確かに微炭酸は感じられるし細かい泡も存在するがなぜか要冷蔵ではない、ということは火入れしている（生酒ではない）、と此処で問題なのは「生貯蔵」の意味。おそらく「瓶燗にて壱回火入れ」もしくは「火入れを行ってから瓶詰め」どちらかということだろう。
もうひとつ、引っ掛かったのが玉苗（山酒4号）。山形県が開発した銘柄だが初めて飲む。悪くない。

良くいえば新鮮、悪くいえば野蛮な味だが値段を考えればのん兵衛としてはアルコール度数18％というだけで良い酒。濃厚辛口。

サケチョク
農学原酒　純米大吟醸原酒
松岡醸造

裏ラベルは、松岡醸造だけど
表のオレンジシールQRコードは、東北泉だった。
どちらのラベルがあってるんだろうか？

味は？
う〜ん、昔臭いお味。
大吟醸か？

燗してみたが、・・・・
まろやかにはなりましたが、なかなかクセの強い味です。

まろやかで柔らかい口当たりですが、後味は辛口系でキリッとした感覚が残ります。全体的に味がしっかり感じられました！

本日は埼玉・川越に出張。仕事終わりに埼玉の地酒をちょいと一口。 しっかりとした甘味、２甘かな、ここに切れのよい果実感のある酸味。芳醇な味わいです。案外黄味がかってます。
レトロなラベルデザインもありました。

ウイスキーのような深みのある熟成香の古酒(^.^)
比較的に飲みやすいと聞いていたが、やっぱり古酒は苦手(^.^)
ロックで飲む方がオススメ(^.^)