磐城壽 （いわきことぶき）

昨日立ち寄った酒屋でお勧めされた一本！しかし酒屋の店主って凄いですね💦知識も凄けりゃ味わいの記憶まで抜群🧐自分は松嶺の富士の薄濁りが好きだって答えたら、間髪入れずコレって…。はい、ガス感と苦味好きの私には120点です😩

磐城壽 本醸造。精米歩合65%、アルコール分15度、仕込ロットR4BY65、製造年月2024.01。
冷やで開封、冷やで呑む。マスカットのような吟醸香の上立ち香。口に含むと含み香とともに強い甘みが膨らむ。桃のよう。旨味よりも甘みが強い。後味に酸味。本醸造らしいアルコールのキレ感は感じずらい。食前酒系の白ワインを彷彿とさせ、男酒らしさが希薄になっている。
開封後、数日経っても基本的には変わらず。口に含んだ時の甘みの膨らみ方が強く、その印象に引きずられる。単独で呑むのは個人的に厳しい。肴に合わせるとキレのある吞み口を感じれるので、最初の甘みが問題。
磐城壽、徐々に甘くなってない？とは思っていたが、これはこれまでの磐城壽 本醸造とは別物。これは酷暑の結果意図せずこうなったのか、方向性に変えたかを知りたい。それとも私の趣向が変わったか。

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磐城壽　ことぶき　しぼりたて中汲み純米酒
　ラムネやセメダイン系のスーッとしたいい香り。すっきりした口当たりからフルーティな甘旨味。捌けが良い感じではなく、徐々に台頭する仄かな苦辛味とともに余韻を残しながらきれていきます。
　美味しい酒だと思います。

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磐城壽 純米吟醸 壽こすもす
原料米 浪江町産コシヒカリ
精米歩合55％
アルコール14度

福島県浪江町のお酒
スルーのつもりがNHKニュース見て
買いにいっちゃいました

冷たいのから
甘いの予想はまったくハズレ
舌先に甘みは少し感じますが
端麗辛口の部類、初めグレフルを感じましたが
呑んでいるうちに中口の白ワインのようでした

三日目くらいから少しふくらんできて
マスカットのような味わいがしてきました

お燗56℃すると苦辛で旨みが出てきません
オススメ温度帯は裏書き通りですね

途中で風邪をひいて
コッテリしたものが食えなくなったので
大半をチーズと豆腐で過ごしました
単体で呑むにはいいけど
アテと相性はあまり良くない印象

ただ何よりお酒は体調万全で臨みたいね

▶︎▶︎▶︎

以下、忘備録
発熱、頭痛、咽喉の痛みなし
徹底的にお腹をやられた。吐き気、悪寒
翌日も何か食べると胸つかえと胃もたれ
嗅覚はちょっとやられたかな
三日目、胃は相変わらず、食欲あっても食いたくない
両肺がちょっと痛かった
肺の位置ってのがよく分かったよ

本調子ではないけどだいぶ快復
やっぱ家の中さぶいかあー

2024 0206
☆☆☆☆

磐城壽（いわきことぶき）

夢の香
R4BY
純米吟醸
精米歩合 55%
福島県産 夢の香100%使用

鈴木酒造
山形県 長井市

磐城壽 純米酒

まろやかで旨味を感じるさせる香り。
キリッとシャープでスッキリした口当たり、まろやかでコクのある旨味で良い味わい。
もちろん燗にするとまろやか旨味抜群、辛口の味わい。

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壽　こすもす　純米吟醸　磐城壽
精米55%　アルコール14% 鈴木酒造店
コスモスの酵母を使用していて特徴ある華やかな上立香があり色味はなく、口当たりはすっきりとした甘さに果実感あるキレイなしっかりとした酸味に程よい苦味、後口はキリッとした辛口。