帝松 （みかどまつ）

スッキリ

快い糖のような甘さ？香りも高い。上品なふくよかさと余韻。

帝松　虎の巻　【黒】
純米大吟醸　無濾過　原酒
なかなか香りが強く辛口らしくないですね。
飲みごたえもありベースは辛口ですが、
飲んでいくうちに甘味が出てきます。

豊穣感謝祭 純米大吟醸 無濾過 生原酒
ふくよかな甘みとチョコレートのようなビターさがありドライ感もそこそこ強めですが、口当たりが柔らかくまったりとしているのでつい飲みすぎてしまう一本でした。とても美味しかったです。

帝松　豊穣感謝祭　無濾過　生原酒
2020.11製造

皆さん、わんばんこ。巷は新酒ラッシュ！！ということで、たとえ平日でもこの波に乗らないわけにはいかない笑

そんなでいつもの酒屋さんにGoToショッピング。新酒いっぱいですね…。すごーく悩みましたが、選んだのはお初の「帝松」。ていまつ？とか最初読んでたのが恥ずかしすぎますので、ここだけの話にしといてください笑。しかし、純米大吟醸50%精米で1500円！素晴らしいっ！

はい、埼玉な一本、お待ちかえりです。

開栓します。開栓は花冷え。まずは立香…穀物？にブドウみたいな香りがミックス？よくわかりまへん笑。含むとまろやかなで控えめですが、純米大吟醸らしいクリアで雑味ない甘酸味が。中盤は甘酸味が引いて、淡麗辛口にジョジョ変化。喉を通すとクワっと苦味が立ち上がり舌の上でジュンワリと苦味が広がりながらのやさーしくフェードアウト。

季節で言うなら、春がきて、夏すっぽかして秋冬…みたいな(なんやそれ笑)。

ふぅ…。さて、突然鍋島の話ですが、私が飲んだことない鍋島は何か？と、富久千代酒蔵さんのHPのラインナップを見て消去法してみると…。山田穂の純米大吟醸と短稈渡船の純米大吟醸でした。残るは2種類…と思いましたが、どうやら風ラベルが残っている模様。風ラベル、新潟のかどやさんで扱ってるんですかね？…。鍋島は自ら買って全コンプリートを目指したいものです。

どなたか、風ラベルの情報あれば提供お願いします！！

帝松 純米大吟醸 無濾過生原酒
豊醸感謝祭 2020

全国的に見ても、非常に珍しい石灰系の硬水、そして埼玉県産の飯米をあえて採用し、低温発酵タンクで醸す。
厳しい環境下で仕込む事により酵母が活き、その結果フルーティーな香りと辛口らしくも濃厚な味わいを引き出す。
次代を捉えた新しい日本酒の礎となる一本！

帝松　豊穣感謝祭

うまい！

どっしりとした旨味から深い味わい
低温では甘さは、ほぼ感じず、、、

好きな系統ではないですが
こってりした料理とかに合いそう！

備忘錄

帝松　ケトハレ
ワイン用プリムール酵母？で仕込んだというお酒。
甘さについては日本酒度-8感はあんまりなくて、色んな味がします。
いわゆる日本酒の旨味とは何だか違う味がギュッと詰まっている感じ。
記憶に残る味わいです。

埼玉の銘酒といえば花陽浴、五十嵐、神亀などなど沢山ありますが…
いまのイチオシはこちら！
帝松　けとはれ
都心からではなく地方から地酒を広めていこうという新しい試み。ワイン酵母を使用しており、白ワインを感じさせつつも、甘さと酸味はしっかりと日本酒。オヌヌメです！