帝松 （みかどまつ）

備忘錄

帝松　プレミアム純米吟醸生原酒　　4.3
ムニュンとしてて、味が何層にもなっている
マンゴー、りんご、ぶどうが混ざってる感じ
アタックの厚みがある、酸味が割と強くて、後味はさっぱりながら、アルコールのジーンという感じと酸の心地良さが残る
うわーこれは美味しい！

帝松の会のお土産で頂いたお酒

以下は酒蔵の説明より
◆搾りたてシリーズ◆
◆期間限定 干支ラベル「子」◆
◆年末年始限定ハリネズミ空飛びラベル◆
※お酒は通常の松が描かれたラベルの
「プレミアム純米吟醸生原酒『MIKADOMATSU』」と同様です。

お正月におすすめ！2020年限定ラベルのお酒です。
杉玉を模したハリネズミラベルは全３種。
こちらはご飛躍を願い空を飛んでいる様子のイラストです。

本年度の新米新酒！フルーティーで濃厚甘口な日本酒です。
お米は幻の酒造好適米、山形県産『山酒4号(玉苗)』の60％精白米、
仕込み水には、ミネラル分豊富な硬度127mg/lの天然水を使用。
通常よりも低温帯でじっくりと発酵させ、奥深い味わいを生み出しました。

搾りたてを詰めているので、フルーティーな香りと爽やかな口当たりが楽しめます。
とても奥深い味わいで、口に含むと徐々に香りと旨みが膨らみ、
最高点に達したのち、スッと綺麗に引く後味が魅力的です。
濃厚甘口ながらも決してあまったるくない、新感覚のお酒です。
*山酒4号(玉苗)は、山形県の農業高校で開発された酒造好適米です。
「山田錦」と「金紋錦」を掛け合わせたこの酒米を使用している酒蔵は、まだ十数蔵しかありません。
特有の旨みと香りがあり弊社の酒造りと非常に相性が良いため、お米の良さを引き出した奥行きのある味わいに造り上げることができます。

帝松　豊醸感謝祭　純米大吟醸　無濾過生原酒。
フルーティーな香りで、口に含むとピチピチ感ありながらコクのある甘味がくる。
そのあとに甘酸味がきて余韻が長い感じがした。
甘味よりだけど、ドライ感もある美味しいお酒でした。

帝松 純米原酒(松岡醸造：埼玉)
雄町
精米歩合70
アルコール度数19
日本酒度+5.0
酸度1.8
アミノ酸度
酵母K-901

今回は、帝松の雄町純米原酒なり。
地元の酒蔵だけど飲むのは初めて。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
マスカット
濃醇辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな口当たり
濃厚な旨味と酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや苦味が出てきてすっきりキレる

で、結局どうなのよ？
濃厚で爽やかな辛口。
ずっしりというよりはボリュームのあるモノを口に入れたような感覚。
たぶん重いんだろうけど個人的には「お、原酒じゃん」って感じ。いいね。

メロン味

スッキリ

快い糖のような甘さ？香りも高い。上品なふくよかさと余韻。

帝松　虎の巻　【黒】
純米大吟醸　無濾過　原酒
なかなか香りが強く辛口らしくないですね。
飲みごたえもありベースは辛口ですが、
飲んでいくうちに甘味が出てきます。

豊穣感謝祭 純米大吟醸 無濾過 生原酒
ふくよかな甘みとチョコレートのようなビターさがありドライ感もそこそこ強めですが、口当たりが柔らかくまったりとしているのでつい飲みすぎてしまう一本でした。とても美味しかったです。

帝松　豊穣感謝祭　無濾過　生原酒
2020.11製造

皆さん、わんばんこ。巷は新酒ラッシュ！！ということで、たとえ平日でもこの波に乗らないわけにはいかない笑

そんなでいつもの酒屋さんにGoToショッピング。新酒いっぱいですね…。すごーく悩みましたが、選んだのはお初の「帝松」。ていまつ？とか最初読んでたのが恥ずかしすぎますので、ここだけの話にしといてください笑。しかし、純米大吟醸50%精米で1500円！素晴らしいっ！

はい、埼玉な一本、お待ちかえりです。

開栓します。開栓は花冷え。まずは立香…穀物？にブドウみたいな香りがミックス？よくわかりまへん笑。含むとまろやかなで控えめですが、純米大吟醸らしいクリアで雑味ない甘酸味が。中盤は甘酸味が引いて、淡麗辛口にジョジョ変化。喉を通すとクワっと苦味が立ち上がり舌の上でジュンワリと苦味が広がりながらのやさーしくフェードアウト。

季節で言うなら、春がきて、夏すっぽかして秋冬…みたいな(なんやそれ笑)。

ふぅ…。さて、突然鍋島の話ですが、私が飲んだことない鍋島は何か？と、富久千代酒蔵さんのHPのラインナップを見て消去法してみると…。山田穂の純米大吟醸と短稈渡船の純米大吟醸でした。残るは2種類…と思いましたが、どうやら風ラベルが残っている模様。風ラベル、新潟のかどやさんで扱ってるんですかね？…。鍋島は自ら買って全コンプリートを目指したいものです。

どなたか、風ラベルの情報あれば提供お願いします！！