涅槃龜 （にるがめ）

あきた酒こまちを、90パーセント精米で
リピートは無し

（番外編）新政　ニルガメ　精米歩合90

こいつは飲んで驚き！ほぼ削ってないのに雑味なくのど越しも良い。飲んだときにはセメダイン臭が広がるが嫌みは全くない。新政はすごい。。

亀ノ尾って実はスゴい米なのかも。

90%低精米酒。1890円。適度な甘みと軽い爽やかさの米の風味のアタック。密度濃い米の旨味で飲み応えあり。余韻も米の風味があと引く。しかし爽やかなので重く無く飲み飽きない。旨爽やかな好きなタイプの酒(#^.^#)。

１日経ったら、余韻に渋味が目立ってきた。

涅槃龜（にるがめ）

新政の低精米90%、珍しいのでオーダー。低精米は雑味が多かったり、アクが強かったりするイメージがあったのですが、これは全然違いますね。スッキリしていて、透き通った感じでした。少し硬さはあります。低精米はその味の強さに苦手意識があったのですが、これは大丈夫です。でも、逆に味としては物足りないかな。

涅槃亀 90%精米 木桶仕込
神田のサケラバにて
今年の亀さんは木桶仕込みだそうですね
低精米独特の風味と木桶の風味が混ざり合って
強烈な風味になりましたね……
僕には合わなかったけど合う人には合う
日本酒になってると思います

封切り！
口の奥まで広がる独特な甘味と、鼻を突き抜ける香ばしい香り。
いや～こんな酒があったなんて！
こりゃ美味すぎですよ！
しかも時間が経つにつれて味と香りが一体となってナッツのような旨味が！
こりゃすごっ！

低精白純米酒　涅槃龜　4.1
低精白ですが綺麗であつみのあるいいさけですね。
盛岡駅の駅ビル内　「南部ビストロ　うめんのす」　にて

新政 23種類 飲み比べ会♪ (*^^*)

新政 ニルガメ まるでお米そのままですね。面白い
お酒でした。

新政 涅槃龜
絶対一般向けには売ってくれないだろうなぁと
思ってたら通ってる酒屋に置いてありました
磨き96％というほぼ磨いてない
とんでもないお酒ですね
あきた酒こまちを使っているからか若干エクリュに
味が近いかなぁと半分ぐらい磨くのがトレンドな時代に
こういった面白い挑戦をしていくスタンス大好きです