涅槃龜 （にるがめ）

新政　涅槃龜

先日購入して自宅に帰る途中で割れてお亡くなりになった陽乃鳥さんのご友人です。(だいぶ根に持っている)
新政らしい酸味に、苦味がスゥーと入ってきてまとめる感じ。
90%低精米酒ですが、雑味は感じられず
想像よりかなりスッキリしていました。
とっても美味しかった！！さすが新政さん！！という一杯。


友人とミヤシタパークで待ち合わせ。
友人の希望が「おいしい日本酒が飲みたい」だったので
ミヤシタパーク内の「パンとエスプレッソと待ち合わせ」に。
友人が「え？パン屋さんでしょ？日本酒あるの？」と半信半疑だったようですが
そうなんです、パン屋さんなのですが18時以降に日本酒を出してもらえるんです！！
しかもかなりの品揃え。レアなお酒も。
実は日本酒の穴場なのです。

右も左も、パフェやフレンチトーストを食べながらお茶をしている若い子に挟まれながら飲む日本酒。だいぶシュールでした。
お隣の女の子は、え？という顔をしていました。

【地域】秋田県
【使用米】酒こまち
【精米歩合】90%

新政　涅槃亀
新政の動物（？）シリーズ、涅槃亀を購入。
名前と精米歩合から、もっと重ったるいズッシリ系の味を想像してました。旨み苦味は感じますが、思ったよりもずっとすっきりした味わいです。

本日の1本！　新政　涅槃龜（ニルガメ）火入れ

うーん・・・精米歩合が意味不明になった！
あっ、すいません、呟いてしまいました笑

前に居酒屋で飲んだニルガメ、（そもそも漢字が難しくて検索しまくったッス笑）その時は完全に酔ってしまってて味が全く覚えてなかったので手に入るとわかり、即効手に入れましたw

で冒頭に戻るんですが・・・精米歩合90％ってほぼ米って事でしょ？凄いですよ、この馬味、笑

愛しさと切なさと心強さを篠原様より感じますよ！
スペックだけ見ると手抜き？って思いますが甘みとスッキリ感、キレが素晴らしい〜・・・うーん、精米歩合が意味不明・・・
この違和感に星5です。

あっ笑　戻りましたねw
まぁ、聞くよりも飲んでみて下さい！！
日本酒ってホント、馬〜ベラスですね~www

新政　涅槃龜　90%低精米酒
ニルガメ字難しすぎぃ。人生で初めて使った漢字ばっかだわ。
まったりした飲み口。うっすら香ばしいです。
甘味も酸味も控えめでガツンとした味ではないけど、ずっと飲んでても飲み飽きない。
低精米てどんなものかと思ってたけど、想像より綺麗な味でした。

あきた酒こまちを、90パーセント精米で
リピートは無し

（番外編）新政　ニルガメ　精米歩合90

こいつは飲んで驚き！ほぼ削ってないのに雑味なくのど越しも良い。飲んだときにはセメダイン臭が広がるが嫌みは全くない。新政はすごい。。

亀ノ尾って実はスゴい米なのかも。

90%低精米酒。1890円。適度な甘みと軽い爽やかさの米の風味のアタック。密度濃い米の旨味で飲み応えあり。余韻も米の風味があと引く。しかし爽やかなので重く無く飲み飽きない。旨爽やかな好きなタイプの酒(#^.^#)。

１日経ったら、余韻に渋味が目立ってきた。

涅槃龜（にるがめ）

新政の低精米90%、珍しいのでオーダー。低精米は雑味が多かったり、アクが強かったりするイメージがあったのですが、これは全然違いますね。スッキリしていて、透き通った感じでした。少し硬さはあります。低精米はその味の強さに苦手意識があったのですが、これは大丈夫です。でも、逆に味としては物足りないかな。

涅槃亀 90%精米 木桶仕込
神田のサケラバにて
今年の亀さんは木桶仕込みだそうですね
低精米独特の風味と木桶の風味が混ざり合って
強烈な風味になりましたね……
僕には合わなかったけど合う人には合う
日本酒になってると思います

封切り！
口の奥まで広がる独特な甘味と、鼻を突き抜ける香ばしい香り。
いや～こんな酒があったなんて！
こりゃ美味すぎですよ！
しかも時間が経つにつれて味と香りが一体となってナッツのような旨味が！
こりゃすごっ！