涅槃龜 （にるがめ）

新政 涅槃龜　3.9
軽い甘酸苦渋。甘くないグレフルジュース。私のバカ舌では低精白らしさはわかりません。いつの間にか、ビンが緑色だったんですね。
1/17　かぐら②

新政 涅槃龜
仕事納めの夜に２件フラれて３件目に1人でふらっと入った居酒屋で大将と日本酒談義。
ちょっと認めてくれたか、こんなん有りますと出された涅槃龜。初めて見たから即注文。
精米歩合って美味しさに関係ないんかね。スゲーな。と感動したやつ。
基本自分で買ったものしかレビューしないと決めてるが、翌日朝から定期訪問先の酒屋に行ったら縛りなしで販売してて笑ってしまった。こんなことって有るんやね。
正月だから空けてしまえー。うん、美味しい。
熱燗でも美味しいと裏に書いてあるので試してみますか。

備忘錄

新政 涅槃龜

２年程の氷温熟成です。
エメラルドグリーンの凄くキレイな瓶です。
香りはツンとした感じがします。
複雑な味わいです。難しいですね。
酸味は感じます。
後味が特徴的でスパイシーな辛味がありました。
飲みやすくて旨いです。

新政酒造 にるがめ
文字変換が出てこない。うーん。なんていうのか好みの甘い香りはないな。
飲みやすいが味気ない？

新政酒造 涅槃龜 低精白純米酒

新政 涅槃亀 99%
昨日は頒布会セットを楽しみました
この精米率99%って
もう洗っただけってレベルですよね
色もかなり黄色くて
クセの強い感じなのかなぁと
思いつつも中々軽やかな飲み口で
これもしかして通年販売する気なのかな

製造年月2021.08
出荷年月2022.06
秋田県 新政酒造 涅槃亀

純米 秋田酒こまち 生酛造り 火入れ
精米歩合90%

alc.13℃


色合い・うっすら黄色

香り・・柑橘の奥にナッツのニュアンス

含み・・すっと

味わい・じゅっと甘コク酸渋

余韻・・コクが残り、余韻が長い

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とても綺麗な酒質。
甘み、旨味もあり飲み飽きない。
個人的には冷酒が好み。

涅槃龜　90％低精白酒
新政酒造株式会社

土曜日、後輩達とBBQしました～🍻🥩🍶🍶
連続投稿になります～😆

次は亀🐢🍶
後輩の奥さまが新政好きと聞いたので、半分くらい残して持って行かせた😄
気に入ってくれたかな～🐢
次行ってみよう～ε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ

久しぶりの涅槃亀🐢。食べるの方は入手し損ねました。
夏場に購入したんですが、2020年8月製造で、今年の5月出荷分。なぜだ？
柑橘で濃厚な甘さ、ほど良い酸味、ちょい苦のスッキリしたキレは陽乃鳥より好みかも。99%の方も呑みたかった。
新政の実験的なことをやりながらも、ちゃんと美味いって凄い技術だと思います。