総乃寒菊 （ふさのかんきく）

純米大吟醸
愛山
無濾過生原酒

飲んでみたかった寒菊があり、それも愛山だというので！迷わずこちらに^ - ^
錫の酒器で供されました。

最初にくる嬉しいピリシュワ感♪
途中で甘さを感じますが、最後のキレがよいというのか…なのでお料理とも合いました。

全体的に上品なお酒という印象で、ラベルもとても素敵です♡

気に入ったので、もう1度オーダーしました(*´꒳`*)

寒菊 総の米60 槽場汲み無濾過生原酒
精米歩合60%、アルコール度数15%

愛山50に続いて総の米60のレビューです。
千葉県のオリジナル酒造好適米である総の米で醸されたお酒です。

開栓直後にいただいたときは若干硬い印象ながらも
米感と苦味を酸味が包んだ感じでいただきやすかったのですが、
2日目にはケミカルな味が主張してくるようになりました。
若干のセメ臭も気になります。

今後さらに変化する可能性はありますが、
初日に飲み切った方がよかったかもしれません。

※3日目以降に良い方向に変化したら追記して再評点します

寒菊 愛山50-Red Diamond- 純米大吟醸 無濾過生原酒
アルコール度数15%

寒菊は初めていただきます。
こちらの銘柄はどれもラベルがすばらしく、購買欲をそそられます。

香りは甘酸っぱくみずみずしい雰囲気。
口に含むといちごっぽい甘酸っぱさを感じ、
その後米の旨味・甘味が広がりフェードアウトしていきます。
後味はミネラル感で、若干の苦味を伴います。
全体的に若干甘めではありますが、いやな重たさはなく、
ミネラルっぽい苦味が引き締めてくれます。
苦味でしまることから、お酒単体でも料理と一緒でも楽しめるのではないでしょうか。

全体的な味の傾向は好きなのですが、後味のミネラル感が無ければより好みだと若干惜しい感情があり、☆4.0としました。

総乃寒菊 愛山50 Red Diamond 無濾過生原酒 純米大吟醸
どれが商品名か分からず、取りあえず記載されている全ての情報を載せてみました笑
ジューシーでリッチ、旨みたっぷりの香り。
甘、旨、ボリューミーな飲み口。仄かなガス感。鳳凰美田、川中島幻舞が近いかも。
合わせるつまみが難しめですが、それを凌駕するほど単体で飲んでられる旨さです。
飲み込むと、口中に米の旨さが広がります。うまいです！

総乃寒菊　純米吟醸　総の舞60 槽場汲み無濾過生原酒

スタイリッシュな四合瓶。ホログラム的なシール貼ってます。

総乃寒菊は、初めて飲みます。サケタイムでの評価も上々のこのお酒、期待も大きく開栓です♪

いざ、実飲！
微炭酸と木樽のような香り。
苦み先行です。

酸的な旨みも絡みますが、やっぱり辛みや苦みが顔を出します。こんな感じなのかな。レビューで、もう少し甘旨系だと思ってた先入観が邪魔をしているのかな。

うーむ。初日は硬いのかな〜。
体調❓

ハタハタの飯寿司は美味しいんだけどな〜。

あっ、「開栓直後はしぼりたての味を、時間とともに円熟したした味わいで」って、ラベルに書いてますね^_^

私がせっかちでしたの巻❓　笑
明日はどうかなー。

総乃寒菊
愛山50 Red-Diamond
超限定無濾過生原酒
純米大吟醸

総乃寒菊
総の舞60 Limited Edition
純米吟醸

総乃寒菊　純米大吟醸　愛山50。

休肝中につき備忘録。

開栓したら蓋が飛んだけど、そこまでガス感は強くない。
飲むとフレッシュで軽い。
ほんのり甘く、クドくない。

総乃寒菊 総の舞60 Limited Edition 純米吟醸 槽場汲み 無濾過生原酒

開栓と同時にポンッと良い音。
口の中にほんのり甘い香りと、漂う旨味を残しつつも、オレンジの様な酸味と苦味が味わいを締めている。
冷やしてがオススメらしいですが、以前に総の舞を使ったお酒を飲んだ際に燗が抜群だったので、今回もチャレンジ。
悪くは無いが、個人的には火入れとかで飲むのが良さそう。
ただ甘さと旨味が増すので、甘旨系が好きな人には良いかも。