飛囀 （ひてん）

飛良泉　飛囀　鵆　別誂
株式会社　飛良泉本舗


【貴方の土地で醸す貴醸酒はトロント甘い？】
フライングレビュー(笑)

去年の夏依頼、久しぶりに買ってみました～🍶

飛囀（ひてん）鵆（ちどり）と言います。

いつもの酒屋で、常連さんらしき人の話を聞いていると、かなり美味しいって言ってました❗

プラス、水音さんがイベントするなんて言うからね～😆
つい買っちゃった😄

2000オーバーなんで高い💴


本当は来月に飲む予定でしたが、冷蔵庫事情のため開栓🍶

あ〜これは甘味よりも酸味が強い貴醸酒ですね😁

留仕込みのお酒を鵠(ハクチョウ）に変えたことで、酸が勝っちゃったかな😆

でも、変に甘ったるくなく、かと言って陽乃鳥のようなマンゴー感、フルーツ感もないのですが、意外と飲みやすい👍

貴醸酒らしい甘さは控え目の、高酸味酒でした～🤩


まだ飲んだことのない秋田県産酒の貴醸酒、あと数本あります。

NEXTも5本揃ったし、巡吟醸3本届くし、冷蔵庫に入らないので買えるかな～😅

そして年末年始に向け、肝臓が保つか分かりません🤪

飛囀HITEN HAKUCHO TypeB

リンゴ酸、山廃、白麹の特徴的なお酒らしいです。すっぱーー！！までいかないくらいのグレープフルーツみたいな酸味と苦味！！以前飲ませて頂いた亜麻猫さんっぽくて、日本酒離れした酸苦酒、でも後口はフワッと甘みが残っていい感じです！

「飛良泉 飛囀 鵆(CHIDORI) 別誂」

山廃×白麹×貴醸酒のワードに惹かれて買いました。
貴醸酒仕込みには、同じブランドの「鵠」を使用しているとのこと。
一口いただくと、重厚感ある酸味。
完熟の柑橘類のような強い甘酸っぱさを、貴醸酒らしいとろりとした後味に仕上げられています。
甘酸系が恋しい夜には良い良い。

飛良泉　飛囀　鵠 type-A 山廃純米吟醸

出張先でのひとり角打ち
至福の90ml

ひらいずみ ひてん はくちょう
全く読めませんでした…。

リンゴ酸を満喫！
おー、これ美味しい🙆🏻‍♂️

白麹＋山廃＋No.77酵母だもの、
まさに甘酸のエキスパート。

甲子林檎🍏を思い出した。

酸~~

飛良泉 飛囀 金

久々の飛囀 金
発売以来ニ回目の購入(⁠・⁠∀⁠・⁠)

暫く飛良泉飲まんくていいや
と、思ってたんですが買いました

どうやら杜氏が解雇なるらしい噂を聞き
最後に飲んどくか、と飲みました

あー、約2,000円もしてこの味か…
発売一発目は結構美味しかったと思ったけどなー💔

来季からは次期蔵元自ら造るのかしら？？(⁠・⁠∀⁠・⁠)
今後に期待しとこう

飛良泉 飛囀 鵠 type-A 山廃純米吟醸

飛囀スパークリング 2021.5月製造。
3週間ぶりのお酒は軽めなやつを選択。
開栓すると吹き出しはしないものの、注ぐと泡立ちしシュワシュワとまさにスパーク！
洋ナシ系の甘味と酸味で軽快なやつでグビグビ完飲！
ほぼジュースながら後口は少しだけビター&ドライ！
美味しかった～！

飛良泉本舗 飛囀 Konjiki 　いつもお世話になっている地元の酒屋さんで購入。うん、バランス良く美味しい。んだけど、より特徴ある鵠Hakuchoの方が好きかな。

アキタノSAKEフェス2022🍶in 京王プラザホテル 5Fエミネンスホール🍶