澤乃井 （さわのい）

　東京の日本酒の実力は如何に⁇

　あまり詳しくは書いていませんが、澤乃井、蒼天、純米吟醸の生酒。

　酒米不明、精米歩合55%、アルコール度数は14度と少し軽め。

見た目、やや黄色、透明。

香り、炊いた米、青竹の少し若い香り、やや甘い香り。生酒らしい香りではある。

味、僅かに微炭酸感。コク深の甘味に、控えめだか少しミネラルを感じる酸味。僅かにほろ苦から少しピリッとしてキレる。

ミディアム寄りのライトボディでスッと入る。

良い意味で普通に美味しいですね、コレ。

澤乃井の朝懸けの酒。昨年の熟成ものだけど、多分500日経ってる熟成酒。冷蔵庫に開けていないのがあったので、開封して飲んでみました。まろやかな辛口。甘みもあり、熟成された生酒。うまい。そろそろ今年の熟成が出るころなので、酒屋を覗いてみようとおもいます。一年寝かせるとまた違う味になるかとおもいます。ぜひ一献あれ！

澤乃井　奥の手　純米吟醸無濾過生　ささにごり

7月に小澤酒造の澤乃井園に行ってきました。
子供を川で遊ばせるのが名目でしたが、酒造だけでなく飲食店、美術館、川を眺めながら庭園でビールや日本酒を楽しめるなど家族でもお勧めなところでした。昼からは大勢の人で賑わってました。
東京でも青梅市は自然が多く、山に囲まれリフレッシュできます。

こちらは生熟成で7月に出るそうです。予想に反してしゅわしゅわでした。甘酒みたいな米麹感があるうすにごりで軽いので夏でも飲みやすい。廣戸川の純米にごりを少し炭酸水で割ったようなイメージです。

それにしても毎日暑い💦

謹賀新年　御供物　

澤乃井 辛口にごり生酒

澤乃井のこの時期の定番、辛口にごり生酒
微発砲が有り、そこまで濁って無いので飲みやすいし飲み飽きない。
スーパーで火入れは並んでいますが、生は酒屋さんだけなのかな。

今年もやってきました、亀口酒の時期！この日の亀口酒は「純米本地酒」去年投稿した時は本醸造大辛口。美味しいのは間違いないけど、美味しいの中でも段階があるとすれば、どのくらいだろうか。。。と少し考えてしまい1本だけ仕入れた。後悔した。3本まとめて買えば良かった。。。開封して口に入れた瞬間から美味しくて瞳孔が開いた！まだ半分くらいしか飲んでいないが、時間の経過と共に表情も変わり楽しめる。現地でしか購入出来ないので、今年中にまた行こうと思うが、きっと純米本地酒ではない別のものだろう。その時へ迷わず3升買う！

澤乃井純米大吟醸
ものすごく飲みやすい！
軽いけどお米の甘みがしっかりしてる
何も食べずにこのままお酒だけを楽しみたい

澤乃井　純米生原酒

本当の地酒というとこちらと、
屋守、金婚あたりになるんでしょうか。
あんまり蔵の場所に地元感がありませんが。

アルコール強め、弾けるお米で
うわあー新酒だーという感じ。
いまみたいに通年で各地の
無濾過生原酒が飲めなかった時代は
もっとありがたみがあったんだろうな…と
ふと思う。

味わいはしっかりしながらも、辛口のスッキリ感がある。
シンプルだからこそ飽きない味。

澤乃井　特別純米

特別純米の王道
特別尖ってるわけではないが普通に美味しい
普段飲みに最適