澤乃井 （さわのい）

東京の酒蔵 澤乃井 純米大辛口

東京に遊びに行っていました
東京駅八重洲口のキオスクで目について購入です
そういえば東京の蔵のお酒は初です…

香りは酒感強めですね
口の中でやや果実感があります
酸味からさっぱり抜けていく感じが辛口の味わいだなと思います
ただしそこまで辛口感はないのですっきり飲みやすいタイプです

澤乃井 特別純米。華やかな香り、しっとりとした甘みが前面にでる。ネガティブ感はないけど、好みから外れる。純米の方が好きだなぁ。

澤乃井 純米銀印

知人が持ってきました。
やや辛口な印象ですがそれよりも沢庵のような味がして気になりました。

澤乃井 純米原酒夏酒 季節外れでダンピングされてたので買ってみました。
米の旨味があり旨かった。

澤乃井 寒仕込純米吟醸生原酒 百五十日熟成酒　
　
とあるつてで入手しつつも開栓されずにいた一品。評価は参考まで。
色はクリアで透明、香りは一瞬マスカットだけども奥には乾いたナッツの香り。
スルッと入るクリアな口当たり、酸味とまろやかな甘さが口内に残り僅かに感じる苦味が味を締める。
キリッと冷やす少し飲みやすいが、温度が落ち着くと味がかなり濃厚で繊維質。
温めるとドライな飲み口ではあるものの硬さのある繊維質な後味は残ったまま。
糠っぽいって表現する人もいるけど、ここは好みかなぁ。

　東京のお酒です。
　酸味があって、でも、生酛造りの日本酒らしい豊かな味わいがあって、なかなかのお酒になっています。
　個人的好みから言えば、もう少しキレが良くて吟香か強い方が好き
ですが、日本酒好きな人は皆さん美味しいと言われるでしょう。
　なかなかのお酒でした。

ほぼ一年床下収納で寝かしたやつ
やはりナマ寝かすと変わる〜
いい感じに味が乗ってきてます
これは…今年も買って送り付け案件でしょうか🤫

澤乃井　純米　本地酒　
精米65%　アルコール15-16%
穏やかな上立香で色味は無く、口当たりはすっきりした甘さに米の味わいがしっかり。香りや苦味、辛さと日本酒を飲んでいる感をしっかりと感じる風味。
少し濃いめのアテと合わせると最高にいいバランス。気取らずグイッと飲むには最高にいいお酒　#note77　#がんばれ蔵元応援フェア　#赤垣屋

澤乃井 奥の手 無濾過生酒ささにごり。
香りはほのかにパイナップル。口に含むとシュワシュワと元気な発泡感。甘味と酸味を感じた後、果実感のある苦味とともにフィニッシュ。クラシックなイメージの酒蔵さんですが、こちらの一本はモダンでドライな味わい。酒蔵さんの実力と幅広さが十分に発揮されています。
今日の肴は豚肉とレタスの白味噌炒め。国立市の広島屋さんで購入。

東京の酒蔵
純米大辛口
近所のディスカウント酒屋さんで発見。東京の3酒蔵。
この手に珍しい純米。辛口ドライ系。いつも飲む澤乃井さんはぴちしゅわ系なので意外にふつーな日本酒的な味。