澤乃井 （さわのい）

澤乃井 一番汲み

大都会東京からクソ田舎秋田へ飛んで来ました(・∀・)
このお酒、蔵に直接引取のみの販売みたいですね！
貴重なお酒をありがとうございます(*´ω｀*)

ガス圧で開栓ヤバいかも??って事で早速飲むことに…
開栓、カチッ…

何もなかった(笑)

さて、いただきます
アル添らしく、香り高め
フレッシュ甘旨の入口で濃厚なコク、飲みごたえ十分
そして辛味で締め

アルコール19度なので身構えたけど、凄く飲みやすい
アル添と硬水のおかげなのかなー?わりと爽やか

とにかく、これ本醸造なん??って出来
いやー美味いですわ(・∀・)
今日鍋だったんですが、相性よくて飲み過ぎた
明らかにいつもより酔うなw危険だ

裏ラベルのごとし！すいすいと美味しく頂きました。食事を邪魔しない、あくまでも脇役を貫き通す、食事に寄り添う酒です。

先程買ってきました、澤乃井大吟醸。。
なんとも数量限定に釣られて。。笑
味は後程コメントしたいと思います。楽しみ

The western part of Tokyo Metropolis produces surprisingly good sake. Sawanoi, from Ome, is one example. This sake is fresh and nicely balanced. Recommended. 東京都の西に位置する青梅市から。産地とラベルからは想像できないけど、とても美味しいお酒です！フレッシュでバランスが良い。おすすめの一杯。

沢乃井　五段仕込
　燗でいただきました。穏やかな香り。口にするとモワッとしたアル感。その後柔らかい感じの甘旨味から薄ら辛味で綺麗にきれます。燗酒用の酒だと思います。

あっちゅうまに二兎3合ばかし飲んじゃった。
んで、澤乃井リベンジ

ハモ出汁で食べるハモしゃぶ
マグロ頬肉ニンニク醤油ダレ
マグロアゴ肉ニンニク醤油ダレ
ハモ出汁で作る出汁巻き玉子

これはナイスマリアージュ！
馬鹿舌でも解る生酛っぽさ
これは館長に感謝しないとイケないやつ〜
スーパーステキング〜

マグロには〜スッキリでしょ〜
なんて安直に選んだのはこれ〜
先日エースさんと同時レビューで澤乃井見直しちゃったからね〜
期待の生原酒、しかも木桶仕込みだぜ〜
期待しちゃいますよ〜
が、木香が中途な感じ
これなら自分で調整した方がよき〜
方向性は間違い無いんだけど、ちと残念。
一番汲み飲む時にはイジリ倒しMAXだあね〜

2021/11/19
澤乃井 本醸造 生貯蔵酒
御岳ロープウェイ駅売店

御岳に山登り、小澤酒造に寄る時間がなくてケーブルカー駅売店で購入。
飲んでみるとほのかにフルーティーで軽やかな味わいで飲みやすい。良い酒です。

澤乃井　本醸造　一番汲み
これは新酒なんですが、蔵に直接取りに行く事で
入荷できる超限定酒なんだとか！

実際に飲んだのは搾りたてから1週間後ぐらい。
ですが、とっても美味かった！
本醸造なんて全く感じさせない飲み易さ。
1週間経ってもフレッシュなガスが残っていて、
ピチピチで爽快感溢れるお酒でした。

【酔族館々長エースさんが遊びに来た】

突如鳴ったインターホン。
お嬢が、何か聖飢魔Ⅱみたいな人が立ってると大騒ぎ！
そうです！ＫＩＳＳを知らないお嬢から見れば白塗り＝デーモン閣下
みんな大好き酔族館々長エースさんが遊びに来ましたＹＯ
しかもあの白塗りの素顔で～



って、おじさん大嘘こいちゃったｗごめんね～相変わらず良い男で。
良く、トム・クルーズに似てるって言われるんだ、それも嘘だけど。

ここからは、ifエースさんがパパ宅に遊びに来たら

エースさん＆パパのスペシャルコラボ
エースさんとパパの酔族館ＡＰＳをお見せしちゃうぜ～
本日はザッピングでお楽しみください。
お迎えするにあたり、何を抜酒するか迷ったんですが・・・・

嗜好の合う友は至高の友、思考まで似通ってる。

奥能登？黒龍？まさかの月丸、これはみんな知らねーしな、いやいや、やっぱ地元の酒っしょ。

東京の酒って何かな～？屋守？いやいや、近所の桑の都かなぁ？

と、思ったけど小澤酒造でも親戚の方のやつにしよう。

どうせなら私も飲んだ事ないやつ。
んで、選んだのがこれ、澤乃井純米生酒原酒
今までは、生は吟醸の蒼天しか知らない。
磨きは６５％いつの間にかこんなん出してました。
澤乃井恐るべし。
館長来ちゃったからにはきちんとお・も・て・な・し～

海よりも山が近いこちらでは新鮮な海の幸はないぜ～

ただし、品数と邪道な料理でもてなすぜ～ワイルドだろぅ！

どうせ新鮮なお魚はいっぱい食べて飽きてるだろうから、他の物でいっちゃるぜ～！





お品書き

テッピ

汲み出し豆腐テッピ添え

サバカツ

おからと豚挽のハンバーグ（嫁さん作）

チーズオムレツ

中華風温奴　ネギ塩ソース

豆腐ステーキ　中華風

鯛のあら煮豆腐付き

豆腐尽くしで行きたかったけど、やっぱり鯛は代名詞だから入れてやったぜぇ！

館長に対しての忖度もすこしあるんだぜぇ！マイルドだろぅ！


汲み出し豆腐とテッピのコンビが中々に良い味出してます。

生臭さを豆腐が打ち消すので、酒はうま味を補完するナイスな関係。

おからハンバーグもあっさりと濃い味のチーズオムレツと補完し合うつなぎ役に

おからがソースとチーズを相殺してしっかりマリアージュ。

温奴、つまんで飲むのは汲み出しと比べても遜色なし。

豆腐ステーキとお酒もバッチリ～濃い目のネギ塩とオイスターソースの風味もマッチングよろし

甘辛に似た豆腐も良き、鯛に合うのは当ったり前

なんか豆腐との相性良すぎ～！

少し遊んでみました、誰か気付きましたか？

書く前に気付いた人いるかな～











今回お酒の温度あえて上げてません。



豆腐の温度帯の方変えてみました～

んで、お酒の評価ですが。

すいません、澤乃井なめてました。

蒼天飲んだ時にそれなりにうまいなぁ位は思ってましたが、

どうしても銀印や大辛口、本地酒辺りの印象で、他を押しやっても飲みたい印象ではなかったです。

が、入り口がこれだったなら・・・・好印象間違いないでしょう！

これは、色んな人に勧められるかも～

すでに新酒の純米生中汲みはばっちり取り置き確定しときました。



澤乃井のナマは以外に侮れない。



何気通販でも買えるので興味ある人はポチっとな！

ここの蔵は行くと本当に良いとこなんですよ。

こちら方面遊びに来て、私が休みならパパ散歩でご案内しますよ～