産土 （うぶすな）

産土 2023 山田錦 二農醸
1980円

すぐ売り切れるけど何故か縁のある産土、
2023山田の新酒？も購入できました
2022と比べてどうかなーと

さて開栓、いつものようにシュポンっと
油断すると飛んでく勢いです

香り、シュワシュワともに変わりませんが…
あれ、味がちゃんとのってますね
以前のは薄味で2〜3日経たないと
旨味がのってこなかったのに

以前から飲みやすかったんですが
今回のは以前にも増して飲んじゃいますね

開栓から美味しく低アルはヤバいです
あっという間に空いてしまいますね

産土 2022山田錦

しっかり冷やしていることもあり香りは穏やか。
スパークリングかと思うくらいのガス感で、スッキリした甘さと酸で切れ良いお酒。
低アルということもありこりゃ飲みやすい、もはやクラシックな日本酒とは別の飲み物と言ってもいいくらい。

少しだけお燗もしてみましたがガス感は強調されず、飲みやすい乳酸系の甘酸のお酒に。
アルコールを感じない飲み口、発泡感、ほどよい酸味、今どきの甘旨系とは違う切り口で日本酒ファンを増やすお酒だと思いました。
　

【産土 山田錦 二農醸】開栓時に｢ボンッ｣と鳴り、グラスに細かな泡がつくほどでかなりガスは強め。華やかでフルーティーな青リンゴ、ナシ、微かにグレープフルーツの香り。フレッシュでピチピチとした口あたりにスパークリング日本酒かと思うほどの強めなガス感。スッキリとした青リンゴ、ナシの甘味に穀物系の比較的濃いめな旨味。微かに乳酸系の味も感じる。サッパリとしたグレープフルーツのような比較的強めな酸味はキレが良い。じわりと強めな苦・渋味が後に残りながら後からまろやかな甘・旨味が広がる。
スパークリング日本酒かと思ってしまうほどのかなり強めなガスを感じる口あたりに、フルーティーでまろやかな甘・旨味を終始感じる。しっかりとした苦・渋味も加わり濃いめな味わいながらもサッパリとした強めな酸味が全体をまとめるので飲み飽きせずに飲みやすい。近隣では全く手に入らないので通販で買ってしまいました。

産土　二農醸
開けたてはガス感があり、甘みもありするする飲める。
アルコール度13で飲みやすい。
日本料理やあわい味との相性は抜群。
食前、食中、食後までいつまでもおいしい。

開栓！2023年10月♬
10月ver.ガス感強く柑橘甘旨♬
3農醸も楽しみだなぁ♬

産土2023山田錦生酒
グレープフルーツの様な爽やかな香り。
口に含むと和梨の様な爽やかで程よくジューシーな果実味、柔らかな米の旨味が広がります。
微発砲ワインの様な爽やかで綺麗な飲み口
そこから、強めのシュワシュワ感と山田錦ならではの上品な苦味が、爽やかな余韻を残してキレ良くまとめてくれます。
初の産土美味い！

開栓した瞬間、ポンと大きな音と共に、蓋が飛んでいきました。飲み口は、一瞬ぶどう？かと。これが米で出来ているのか、大袈裟に言うとそんな感じでした。シャンパンみたいで美味しかったです。

2023 65本目

製造年月2023.09

熊本県 花の香酒造 産土 二農醸 花回廊限定

特定名称不明 和水産山田錦 生酛造り 生酒

精米歩合不明

alc.13℃


色合い・黄色味

香り・・お酢っぽい香り

含み・・じゅっと

味わい・ドライ。穀物を感じる
余韻・・苦味と若干の甘みで切れる

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ノーマルニ農醸との飲み比べ。
低精米とのこと。確かに穀物っぽさは感じる。
すっきりドライな味わい。

製造年月2023.09

熊本県 花の香酒造 産土
 二農醸
特定名称不明 和水産山田錦 生酛造り 生酒

精米歩合不明

alc.13℃


色合い・黄色味

香り・・すだちの様な

含み・・しゅわっと

味わい・甘みからの果物の苦味

余韻・・フルーツ食べたい後みたい

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花回廊限定との飲み比べ。
いつもの産土。甘みもあり、とても美味しい。
安定してますな。