越後仕込 （えちごじこみ）

運動後にいい

今宵はzoom呑み会。ヤングが共通の酒とつまみを用意してくれました。ありがたいことです。淡麗な1甘マイナーに、呑み方によっては酸味が変わる。そのまま呑むと刺激が少なく、空気を多めに含むと酸味を感じる。

加茂錦　微濾過　吟醸　生酒
先日は純米吟醸の方を頂きました。今回は吟醸酒です。
さっぱりとした飲み口ですね☆フレッシュな感じが良いです。純米吟醸と比べるとよりクリアな感じですが旨味もしっかりあり辛さがジーンっと抜けていきます。食中酒に合いそう(^｡^)

近くのスーパーで加茂錦を見つけ購入。
荷札のイメージが強かっただけに、う～ん！でした。

加茂錦　微濾過　純米吟醸
荷札じゃない加茂錦。無濾過ではなく微濾過☆ラベルにある通りですが、色は透明に近いです。さっぱりした飲み口ですが、旨味が強く、甘味も程よく。酸味はさほど感じませんが後味は少し苦味？があります。美味い！！次はサイズアップ笑

米袋に入っているやつ
荷札と比べてはいけません、絶対に

ウイスキー目当てでイオンリカーに行ったら謎の加茂錦を発見したので即座に保護！
イオンで日本酒買うんは初めてかもしれない笑
天才田中杜氏の造る謎酒…
皆さんが気になるのは果たして荷札酒レベルの酒なんかってことやと思うけど…前説があるからちょっと待ってね

しぼりくち、自然な黄色
微濾過吟醸　越後蔵元仕込み
微濾過ゆえの繊細…

ってほんま色々と何なん？ワイと一緒でツッコんでほしいの？
見慣れへん文字と組み合わせでこんなにも謎の文章になるとは笑
敢えて黄色をアピールしてんのに
無濾過やなくて微濾過にしてんのなんでなん？
田中君マジメなんかな

無濾過って実は定義がない
フィルター濾過ぐらいはどこもやってて、それぐらいなら無濾過と銘打っている
そこを微濾過にしたんはちょっとでも濾過してるという意志表示？
荷札酒と差別化を図ってるのか、はたまた杜氏としてのプライドか

それにしても黄色って書いてたら熟成させてんのかなって思うよね〜
無濾過だけで黄色にはならんしね
PBやしあんま日本酒知らん人に対しての表現なんやろうけど…
ワザとやとしてもちょっと酷くないですか？

表現はちとマズいけど酒は全くマズくなかった！！
むしろ金賞受賞酒みたいなスゴいヤツ笑
コレ減点されへんのちゃう？
全然黄色ちゃうし熟成感なんか皆無

香りは模範的なカプエチ
上品な甘さから来る僅かな酸味
アルコール感なくスパッとキレる
鑑評会ではベストバランスかもしらん

荷札酒とは明らかに違う
ジューシー党としては物足りない
でも田中君が天才なんは更にハッキリした

日本酒BBQで飲み干したため燗酒チャレンジはしておりません

何かヒントがあるか公式HP見ていると気になる文章を見つけました！
【新潟の愛飲家の皆様へ】
「荷札酒」「マルビン」につきまして
沢山のお問い合わせをいただき、心より御礼申し上げます。
地元、新潟県内の流通につきましては
以前より大変腐心しております。
人気の新潟酒は”落ち着いた熟成味”が魅力です。
それに対して「荷札酒」もそうですが、十四代、新政などを代表とする"鮮度味を楽しむ地酒”は、同じ日本酒でも全く別物です。
熟成酒文化が定着している新潟では、
“鮮度味系の地酒”がいい状態で流通され、美味しくサーブされることが大変難しいのが現状です。

なぬ！？新潟事情は全く知らぬが
要は冷蔵保存されてないってことか？
しっかり熟成されたお酒しか日本酒と認めへんぞみたいな？
もしそんな文化が根付いてるんなら悲しいですね…
酒質は多様であるべきやけど、燗を前提としたお酒は例外として全てのお酒はきちんと冷蔵保存すべき！っていう持論を持ってます

せっかく丁寧に造ったんなら丁寧に保管して呑もうよ

賀茂錦酒造「純米吟醸　生詰原酒」

中華その②。アラフォーはキラキラ弱いので、キンキラビニールラッピングにやられましたー！(上手く撮れなかったけれど)

香りは爽やか吟醸香。含めば引っ掛かりのないお水の様に、サーっと喉元を通っていきます。そして最後はしっかりお米の存在を感じる。綺麗すぎて、パンチあるお料理には勿体無い気がして…

加茂錦　越後仕込　純米吟醸　米袋入り
酒好きの義父への手土産にと立ち寄った大型スーパーの酒売り場に有った。1800ml　2,480円。
お盆の手土産には　ちょっと安いかと思ったが、荷札酒が人気の酒蔵に惹かれて購入した。
着いて直ぐ食事だったので常温で。さっぱりした中に旨味が乗っていて、食中酒としては丁度良かった。

新潟県 加茂錦
米袋微濾過 桶出
醸アル添加ですが、美味しかったですよ。
香りもありました！微濾過だから？