雨垂れ石を穿つ （あまだれいしをうがつ）

210722
雨垂れ石を穿つ　生酒
江戸時代の醸造手法　十水仕込みのお酒　美味しかった

雨垂れ石を穿つ　純米大吟醸　慈雨
うまい。美味しい。
バランスのとれた、しっかりお酒の風味はあるのに
飲みやすい淡麗となかなかない日本酒です。
特別な日に飲みたい日本酒です。

萩乃露 雨垂れ石を穿つ 慈雨

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ナナメです。


十水仕込みが特徴の雨垂れ石を穿つ。
慈雨は通常版と異なり愛山、純大です。

十水仕込みは江戸時代の醸造法で
米と水を同量で仕込むので濃厚な
味わいになるのが特徴。

十水仕込み　水１０：米１０
通常の仕込み　水１２：米１０


ちょっと色ついてます。ラムネ、
乳酸系の香り。

甘みは抑えめ。苦渋強い。

十水仕込みってもっと甘みがでる
のかと思ったけど、けっこうドライ。

温度上がると苦渋抑えられ、
甘みが増してきますが、それでも
濃厚な甘さまではいかないです。

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アルコール：16度
原料米：愛山
精米歩合：50%
酵母：非公開
日本酒度：-5.0
酸度：1.7
アミノ酸度：非公開
蔵元：福井弥平商店
都道府県：滋賀県

雨垂れ石を穿つ 特別純米 十水仕込
濃密で爽やかな旨口。
■日本酒度:-5
■酸度:1.6
■原料米 :麹米.山田錦 掛米.吟吹雪
■精米歩合:60％
■アルコール度:15%

スモーキーで個性のある味わいでした。

萩野露　特別純米　十水仕込　雨垂れ石を穿つ
リンゴ風味
グビグビ飲めます
辛口派の私でも美味しいと思います

萩乃露　特別純米　十水仕込　雨垂れ石を穿つ。
冷酒だと割りとしっかりした旨味だが、室温に近づくと上品な甘味から爽やかな酸味と僅かな苦味でまとまる感じ。
製造日から日数が結構経ってたので、開栓したてから落ちついたお酒でしたが、とても美味しいお酒。

萩乃露 特別純米 十水仕込
雨垂れ石を穿つ 生酒
透明感があり爽やかな甘口。
原材料 麹: 山田錦　掛: 吟吹雪
精米歩合: 60%
日本酒度: -6
酸度: 1.7
アルコール分: 15%

萩乃露 特別純米 十水仕込
雨垂れ石を穿つ 生酒
「十水仕込」(現代の仕込方法に比べて少ない水を用いて濃厚な状態で仕込みを行う手法)。
濃厚でありながら、爽やかな後口の旨口。
原材料 麹: 山田錦　掛: 吟吹雪
精米歩合: 60%
日本酒度: -6
酸度: 1.7
アルコール分: 15%

滋賀県高島の酒。
「十水仕込」といって、コメに対し水を控えめに仕込む製法だそう。生酒だし、きっと濃いのね。

注げば、少しとろっとしています。
色はほぼ透明、香りは立ちません。
ふくむ。
オイリーで甘い、甘酸っぱく苦甘い、そして甘い。おまけに甘い。
とはいえベタッとした甘みではなく、厚みもあって飴のようにリッチです。
あえて食事に合わせることはないですが、鮎の甘露煮なんか恋しくなります。