Unfeigned SAKE （アンフェインド・サケ）

純米大吟醸 生酒 アンフェインドサケ キュヴェ
700レビューに気付かない方が多かったので
701レビューアピール(´ε｀ )
酒屋さんで、1年熟成。味が乗ってます？
今年のこのお酒を飲んでないのでなんとも言えませんが
味がしっとりしてるような。丸みがあると言いますか。
アルフィルタードは飲んだ事ありますが、こいつは初です。

アンフォールドサケ　3.7
ネーミングとコンセプトがおしゃれ
カプロン酸系のフルーティ香
味わいもフルーティながら、ちょっとしっかり。後味甘苦
一口目は、さすが純大吟美味しい！、けど、ちょっと飲み過ぎなのかなあ、途中でペースが落ちちゃった。
甘く思わせて苦味で締める出羽桜のちょっとフルーティ抑えた系
純米大吟醸が120ml650円とは、さすが東京とは違ってお値打ち感。

@あかぼし鮮魚店•奈良

めっちゃおいしい♡
試飲して美味しかったから買いに行った！

本所開封です。
前回と同じいつもの店員さんでは無い相性の悪い店員さんに推薦頂いたの。
絶対外れ無い、と超強気発言を頂いておりまして。
ここの蔵元、当たり外れが多いけど大丈夫?って聞いたところ、これらは絶対大丈夫、と。

で、おもいっきり外れでした〜(￣^￣)
私の苦手中の苦手パイナップル臭。
まさかの事態ですっ!
大ショック。
(TT)

純米大吟醸　Unfeigned SAKE Cuvee（アンフェインドサケ・キュヴェ）
「特別なもの」を意味するCuvee（ｷｭｳﾞｪ）と名付けられ、
『山田錦』を100％使用の純米大吟醸生酒。
開栓前から期待大！
香りは華やかさのある吟醸香。
口当たりは、軽やかで透明感のある飲み口に、白桃のような果実感と爽やかな酸、すっきりとキレも良い。
期待通りの飲み心地の良さ、素直に美味しいですね。これからの季節に果実感のある爽やかな飲み口はちょうど良いお酒。
生ハムとチーズに合わせる。
和、洋食両方で合わせられます。食前酒でもいい。
大吟醸でこの価格は、コスパも良い。

桜の季節に梅乃宿、季語がズレてるスーパーポジティブ”チュー”ズ デー！！！
梅乃宿 純米 生 アンフェインド サケ
前に飛んで来た鼠弾は本醸造、今回は生のアンフェインド
結構違いが有るのは分かっているが、その時々で味のバラつきが有る印象の梅乃宿の生、さて今回は〜？
香りは控えめ、乳酸とおとなしいメロン
口当たりはスッキリ
酸味が強く、乳酸バナメロン
サッパリした甘味と酸味から弱めの苦味でフィニッシュ
洋食でもイケそうな幅の広い食中酒
燗をつけるとイケイケな味わい
酸味と共に甘味と果実味がドンと前に出てくる
グレープ🍇感も出てくる
ただ、こうなるとアテに勝る印象
この辺のバランスが呑む人の評価の分かれ目か⁉︎
本醸造で感じた穏やかで丸味の有る旨味とは違い、エキセントリックな味わい

純米大吟醸　生　unfeigned sake 雄町
他を寄せ付けない雄町感。

純米吟醸　生　unfeigned sake
こめうまみ、フレッシュ、バランス良し。

"熱燗にしたら日本酒は旨い"
ってちょっと投げやりじゃない？

プロセスが完全に抜け落ちてるよ？

レンチン、酒燗器、湯煎で全然味違うし
さらには酒器、温度etc…
正直奥が深すぎる。
もちろん温めても思うように旨くならんときもあるし…

"燗が旨い"って偏に言うても色んな旨さがあるから難しい。

なんか難しいことに蓋をした感じが嫌なんすよね。
とりあえず素人は黙ってぬる燗呑んどけみたいなね。
個人的には燗冷ましのぬる燗のほうが好きやし、大体はアツアツにして呑んでます。
絶対に燗はアツアツのほうが旨い！

よく見かける
「熱くしすぎたらバランスが悪くなるのでぬる燗がオススメ」

んなわけあるか━━━━！
炊飯器の炊き立てのお米アッツアッツやんけー！！
あれがぬるかったら嫌やろー！！！

うんまい熱燗をお家で呑める体験がまずは必要やと思う。
どーやったら旨い燗酒が呑めるか。
➡️後ほど披露します♪

考えてみりゃあ冷たいご飯よりあったかいご飯が旨いって至極当然のことなんやけどな～
✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

ってことで近くて遠い梅乃宿に初めて行ってまいりました((((((っ´･ω･`)っ

アレ？おんなじ奈良やのに１時間かかる…
そしてやたら寒くて雪降ってる🥶

「今限定のアンシリーズあります？」
って聞いたら

「ユーエヌシリーズですね～」
って笑

皆さん、アンアンじゃなくてUnはユーエヌ。

（以下、公式の商品紹介文）
梅乃宿　Unシリーズ　Unfeigned　SAKE「Warm」。
深みのある甘さと、切れの良い酸が杯を進める、山廃純米酒です。
ゆっくりと熟成させることで、とろっとした舌触りと凝縮された旨味を引き立てました。
温めることでまろやかさと後口のキレが増す、燗酒に適したお酒です。
燗酒の代名詞として「Warm」と名付けました。

あっ、JOUでの香りはフツーに生臭い（良い意味）
さすがちゃんと山廃👏
含んでからの後味のお米感が最高ですね❤
さすが梅ちゃん、JOUでもまろうま～やし噛んでも、いや燗でも最高ヽ(*´∀｀)ノ

ちなみに熱燗は例の"かんまかせくん"で
熱燗➡️ひれ酒➡️熱燗
（熱燗やとちょっと温度が低いので、しばらくひれ酒モードで熱くしてから熱燗にダイヤルを戻すと最高）

ビビっという音にいつもオーバーリアクションするミニー●🎀●

さらには付属の２つのちろりで🍶オカンタージュ🍶するとまろやかさアップ
（温まった熱燗を違うちろりに勢いよく入れ替えて戻すだけでアルコール感が見事に消し飛びます）

今のところ、この方法で最高の燗酒がおうちで楽しめております。
（レンチンはお米・穀物系の香りが強く出るから湯煎には無い旨さがある）

もちろん平盃なのかどんなお猪口で呑むかによって感じる味わいは全く異なりますが…
だいたいうめーっす🤤
（結局は難しいことはかんまかせくんに任せておけば解決）

一つ気付いたことは…
自前の錫ちろりでやるよりも付属のアルミちろりでやるほうが断然旨い。

錫神話崩壊(꒪д꒪II

奈良といえばみむろ杉？風の森？
篠峯？花巴？

ノンノン😮‍💨

梅ちゃんがあるじゃない。
（辻ちゃんもいるよ。）

#本日はつじさんの日
#アンフェインドやけどね

アンフェインドサケ　テロワール
注いでびっくり