七賢 （しちけん）

お寿司に合う🍣にごり酒。

○山梨銘醸公式サイトより
「白州の水を体現する酒」
七賢は飲む人の感動を醸し続けます。
白州の水を口に含んでみてください。
すうっと口になじみます。
驚くほど角がなく、切れが心地よいのです。
七賢は、この類いまれなる名水と正面から
向き合い、魅力を最大限に引き出すこと。
ただそれだけに専念し、経験や学びから得た
最善の他は、一切を削ぎ落した酒造りをしています。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：ひとごこち
精米歩合：70％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
使用酵母：701
アルコール度数：13度

山梨県のお酒。七賢の純米吟醸がプチプチ感があり美味しかったので、ワンランク下の純米酒を買ってみた。精米70なだし価格も一千円前後。期待せず飲むと甘ったるくないしキレもあり美味しい！香りは開栓時からうっすらいちご香。純米酒らしからぬ香りとキレで軽い仕上がり。いいね！

七賢　純米吟醸　夏純吟
開栓すると仄かに吟醸香があります。
裏ラベルのオススメはよく冷やしてからとのこと。
一口頂くとさっぱりとして飲みやすいです。
旨味や甘味は控えめですが後味の苦味や辛さがキレ良く、暑い日にぴったりのお酒です。
個人的には常温近くが味わいもはっきりとして美味しかったです^ ^食事に合うお酒でした☆

コスパ良い日常酒

備忘録として

七賢　純米吟醸酒

居酒屋なので端的に。甘さ控えめ。酸味少なめ。

七賢 活性にごり/純米

なんか最近吹きそうになっている気持ちよさげなレビューをよく見ます。。
吹かせたいな～　開栓注意・吹く吹くsagiリベンジです。

活性にごりであり開栓注意記載ブラフもない。
これは間違いない。。吹く吹く率100％確実です🤩
それでは逝くぜよ！いざ開栓！！

プシュッ （以上）

アレっ？！終わりですか？マジで！！またか・・・
これは活性sagiでっせぇ。。
気を取り直してグラスへ。
ちょいシュワシュワしてるー
一口いただくと細かい微発泡感が弾けます(*´∀`)♪
お味はドライで酸味が主体。
こりゃ夏でもイケるにごり酒！
13度とあってスルスルはいっていきますよ。
リベンジは失敗。次は必ず決めますよ(^ω^)

初山梨酒

天鵞絨と書いてビロードと読むみたいです

結構ドライな感じで、やや苦味主体かな？

七賢 夏純吟 純米吟醸生酒 (¥1350+税)
夢山水 精米歩合57%、アルコール15度

いや～投稿久々ですわ 笑。
ていうか、日本酒自体飲むのも4ヶ月ぶりとかだし。ちゃんとレビューできるかな～なんて 笑。あ、ちなみに飲んでなかったのは、身体が…とかではないのでご心配なく←誰も心配してねーよ！笑
とにかく、久々に飲めるということでテンション上がる～♪しかも今回のチョイスは、ROOMでも寒菊でも、南部美人でもなく 笑。密かにお気に入りの七賢です。生が出たら買うしかないでしょ！ってことで、ちゃっかり予約してゲット～♪


香り:開栓から七賢パイナップルさんキッタ━━━━━!(゜∀゜)ﾔﾊﾞ
お久しぶりです～期待した通りで嬉しい～♪まず、化学的じゃない本物系なパイナップル。果実感がしっかりあるんですが、不思議とこってりせずとても爽やかなんですよね～。アルコール臭までギリいかない、ス━━━っとくるミントのような清々しさが混じって、甘くて涼しい香りってステキすぎかよ━━━━━━━(´∀`)ｱﾍ~
香りだけですでに夏っぽいっすね～。


味わい:入りから酸のステキなこと～。水感よりも少～しジューシー寄りで、入っていきなり舌の上を味が覆います。微かな甘さと酸が、今にも果汁爆発しそうな予感。
そして、じっくり転がしていくと、予想通りめっちゃりんご果汁感キッタ━━━━━━━!(゜∀゜)ｽﾝｺﾞ
りんごの甘・酸・水感の表現が上手なんですよね～。あくまでも甘さは爽やかに、酸っぱさがメイン。だけど、水感と果汁感のバランスが良くて、こってりでもなくりんご水になることもない、全く嫌みのないりんごなんですね～。レベルたっか！
そして、喉を通ったらまたまた気持ちいい酸が、キュ━━━━━ンでびっくり！同時に舌を覆う心地よいピリピリ。って言っても辛口ではないです。ただ、すっぱピリピリが気持ちいいだけ。その余韻が綺麗～に消えていき、気付けば苦み・アルコール感ゼロだったみたいな。ラストは甘さゼロのドライな口中もまた夏っすね～！

このお酒は、イメージ通りでコンセプトがしっかり伝わります。飲む前からおいしい果実香と、甘さを抑えたりんご味とのバランスがとにかく最高！ラストは当たり前のように高クオリティ。なんという完成度の高さなんでしょう！
ということで、七賢さんは裏切らないっすね！ありがとうございます！

追記
久々の日本酒だからか、テイスティング(一合の半分)だけで酔ってしまう始末 笑。


なんだかんだで、飲みきるのに1週間かかりました。いや～弱くなったな～笑。
で、味の変化ですが、かなり安定してました。お決まりの苦みは出たり出なかったりでしたけど、全然我慢できるレベルだし、特に目立った劣化は感じませんでした。
そして、香り味わい共に芳醇さが出ましたね。桃バニラの甘めの香りからの、味わいはりんごからブドウに変化。初日の若々しい酸が、いい感じに熟して深みが出た感じですかね。特に開栓一杯目と飲みきる最後の一杯がうまかったな～。最後までおいしくいただきました。★4.0

七賢　純米吟醸　夏純吟(酒米:夢山水)

少しの甘み、穏やかな酸味、夏酒らしいサッパリした飲み口でピリ辛で〆。煮込みハンバーグとツナサラダをツマミに。可もなく、不可もなく。先日飲んだ春酒の方が好み。また明日に期待。720ml 1,350円(税抜)。
【追記二日目】スーパーのお寿司と。合います。洋食よりは和食の方がイイですね。
【追記三日目】ギョウザと共に。三日目、酸味目立ち、コクがだいぶ薄れ。ごちそうさまでした。

七賢　劉伶（りゅうれい）純米大吟醸生酒