あさ開 （あさびらき）

あさ開　蔵埠頭　COLOR 純米酒　0.72
製造　2024年1月　開栓　6月9日

「岩手といえばあさ開」ですがマボロシ。
赤武と南部美人、最近では紫宙か、
酒屋さんで見かけるのは。
あさ開は量販店やスーパーでごく稀に。

山形での日本酒イベントに合わせての
山形&秋田買い出し旅行を終えて、
マボロシをウツツに、クルマは盛岡へ。

通常商品は蔵埠頭COLORと色ラベルの2シリーズ。
色ラベルの方がより高精米で、
COLORは日本酒度がプラス寄りみたい。
稀に出会うのは季節酒なのでここは定番を。

とても落ち着いているが心地良い香り。
和糖のような優しい甘味、控えめな酸が絡み
コンパクトに調和し旨味がじんわり漂う。
まろやか過ぎて起伏、主張がない含みに
苦味はそっと寄り添うのみ。
のんびりした後口、丸ーく薄ーくサラーと
キレずにただ染み込むように消えて行く。

ツマンナイほどにとてもフツーだが、
平穏な一日の晩酌にはとても美味しく感じる。

お燗は純粋にご飯の香り、麹っぽさはない。
甘味優しく酸とのバランス良い丸ーい含みは
やがてじんわりと辛口に。

蔵にて　税込1,257円　安っ！

あさ開の純米酒。精米歩合70%、アルコール分14度。
温泉に行く途中、大船渡のスーパーで購入。完全にデザインで購入。
味わいは、可もなく不可もなく、スッキリ飲みやすい。

あさ開 特別純米酒 BLACK STYLE 生
焼酎や泡盛に使われる黒麹で醸した特純のお酒です。
白麹を使った日本酒は何種類か飲んだことがありますが黒麹はおそらく初めてです。口に含むと独特な酸味がやって来ますがお酒自体はとてもまろやかですね。

角打ちレビューもまだまだあるけど、
続きは明日で！
今度は晩酌のお時間⏰
今日のお酒はコレ⬇️
あさ開　純米大吟醸　吟ぎんが仕込み

昔、仕事でこの蔵の近くに住んでいたので、
あさ開は馴染み深いお酒です。

味わいは少し甘めです。
それもフルーツの甘味というよりも、
飴を舐めた様な味😝
でも、これがね決して甘過ぎないんですよ。
だから、ずーっと舐めていられるのよ😙
単体でもいけるし、こりゃ良いお味ですわ😛

Sakenomyからの移行
上品な香りと抜群な米の旨味、満足感のある余韻。

1年冷藏熟成

あさ開　蔵埠頭COLOR（クラフトカラー）
純米生原酒　RICH
精米歩合65%　18%
1922円（4合）京阪京橋で購入

「濃くフレッシュな旨口純米」とラベル
にあるが、濃いか？はともかくそんな
感じ
吟醸香とは違うと思うが香りが良い
甘味は控えめ、酸味・辛味も控えめで
呑み易い

花巻でいただきました。つまみを邪魔しない旨口です。豊潤さもあり、いろんなつまみに合います。

【あさ開 純米酒 創業150周年記念酒】
酢を想わせる香り。少し梅酒感もあるかな？
リンゴ酢をりんごジュースで割ったような感じ。
酒感は0。甘さも砂糖菓子系の甘さ、そしてリンゴ酢のような酸味。
あとは残らずスッと消える。

あさ開　特別純米　やわらか　岩手県産米100%　精米歩合55%

山形にいたときに立ち寄ったやまやで見かけて買った一本。
あさ開は15年程前にいくつかの種類を飲んで自分の中ではどれも美味しい（＝端麗辛口寄りが私の好み）という印象だったのですが、今回のものは今風の甘口寄りのお酒。
雑味は無くあっさり系なので、飲み易いお酒です。
今日はこれを飲む前に別の所で食事をしてそのときに紅生姜を食べましたので、甘みを強く感じるのはそのせいかも知れません。
日本酒は同じ物でも味を変える要因が多くて、・・・謎が多すぎです！