あさ開 （あさびらき）

【あさ開 純米酒 創業150周年記念酒】
酢を想わせる香り。少し梅酒感もあるかな？
リンゴ酢をりんごジュースで割ったような感じ。
酒感は0。甘さも砂糖菓子系の甘さ、そしてリンゴ酢のような酸味。
あとは残らずスッと消える。

あさ開　特別純米　やわらか　岩手県産米100%　精米歩合55%

山形にいたときに立ち寄ったやまやで見かけて買った一本。
あさ開は15年程前にいくつかの種類を飲んで自分の中ではどれも美味しい（＝端麗辛口寄りが私の好み）という印象だったのですが、今回のものは今風の甘口寄りのお酒。
雑味は無くあっさり系なので、飲み易いお酒です。
今日はこれを飲む前に別の所で食事をしてそのときに紅生姜を食べましたので、甘みを強く感じるのはそのせいかも知れません。
日本酒は同じ物でも味を変える要因が多くて、・・・謎が多すぎです！

あさ開 純米酒

コスパ抜群の純米酒。辛味は強くなく、酸味も穏やかな旨口酒。冷や～燗で本領発揮。
美味しく頂きました。

あさ開 地酒物産館限定 純米吟醸生原酒
あさ開の蔵に併設されているあさ開直営のショップ。広い店内に蔵で醸したお酒が色々と並んでいて、黒麹で醸した特約店向けのWAKAZOシリーズや最近立ち上げたBLACK LABELのお酒も冷蔵庫に並べられています。試飲もできるようです。
その中でもこのショップの目玉は直営店限定の生原酒ですが、空の瓶がたくさん並んでいてどう買うんだろ？と思って店員さんにこれ買えますか？と聞いたら店員さんは空瓶を手に取って木目調のビールサーバーみたいな機械から瓶にお酒を注ぎ始めました。おお、そう来たかー。最後にプラキャップをして箱に入れて渡してくれました。ちなみに要冷蔵です。
キャップを開けたら瓶のギリギリまでお酒が入っていました。飲んでみたらお米感とフレッシュさと爽やかな酸味がある口当たりが柔らかくて飲みやすいお酒で、一気に半分以上飲んでしまいました。
皆さんも盛岡にお越しの際は是非寄ってみてください。

2023.12.31
あさ開 上撰
昨日のより少し甘め。
大晦日は焼き肉＆年越しそば。焼き肉に合うかはなんとも言えませんが、美味しくいただきました！

2023/12/30
あさ開 蔵埠頭COLOR 本醸造
恒例の、実家で日本酒を飲む年末🍶
頂いたまま置いてあったこちらを。辛口だけどサラリと飲みやすい。手巻き寿司によく合う！

すっきりし過ぎですかね。

あさ開　純米

街中でバッタリ昔の恋人に遭遇する。
入りでふっくらとしたお米の味は
感じさせつつ、全く甘味なし。
スーッといなくなって、
胃の腑にポッと明かりが灯る。
やはりクラシックスタイルの日本酒の中では
ダントツに美味しいと思う。

辛口本醸造

あさ開　純米原酒秋上がり　うまkoi

甘酸っぱい香り。
軟水仕込でスルスル入っていきます。
飲み込むと、現社ならではの程よい酸味が口中に広がります。余韻は長め。
熱燗でも。とてもまったりした味わいで、酸味が抑えられていて飲みやすかったです。