君の井 （きみのい）

君の井 山廃 純米吟醸

2022年11月 にいがた酒JAM88 にて飲みました
蔵付乳酸菌仕込というこの蔵ならではの山廃に期待して飲みました

山廃らしい味わいがあります
その中で甘みがしっかりとあって飲みやすくまとまっています
味わいの奥に複雑なコクの部分があり，深みを感じさせられました

日本酒好きの聖地 新潟駅ぽんしゅ館④

最後に山廃が飲みたくて。そして大失敗の巻。
ただただツンと来るアルコール。

精米歩合/55% アルコール度/15.5%
@ぽんしゅ館 ¥1760/ 720ml

今宵の地酒は、新潟の「君の井」です。
アル添酒も時にはチャレンジ。
それでは、いただきま～す。
スッキリの口当たりから柔らかなフワフワの甘味が訪れます。
後味にアル添酒独特のアルコール感は否めませんが、それを差し引いても美味しく仕立てられています。
ロックをお勧めします。ビックリするくらい美味しくなります。
★４つでもいいのですが、基本的に何も手を加えない無垢の味わいの評価としているので★3.5は致し方なし。
冷・ロック・燗とそのお酒の一番美味しい呑み方を見つけるのも楽しいですね。

後日
熱々の燗でいただきました。
これがまた絶品。甘トロで美味しい。

ロックでよし。熱々の燗でよし。
このお酒は、一年中楽しめそうですね。

「赤倉観光ホテル」アルコール15度。私の正月酒です。

出会いはホテルのフレンチ。
普通ワインだけど、「せっかく来たから理論」で地酒を注文したのが始まり。
隣の人に勧めたかったくらい料理とメチャ合体。
ほどよい辛さが口に残るので、料理をまた口の中で調理する感じ。
ワイン飲んで満足してる場合じゃないっす。
田酒の持つ辛さとは若干違いました。
フレンチだけでなく、幅広く合うでしょう。

残念なのは店頭販売がありません。
あるのはホテルの店頭のみです（酒造元に聞きました）。

第20回 和酒フェス in 中目黒🍶

プチ 越後・謙信SAKE まつり2022🍶

君の井　山廃　純米吟醸
和酒フェスin中目黒でお手伝いに入ったとき、一番気に入ったお酒を購入

ブラインドで山廃だと分からない
柔らかいテクスチャー、優しい米の甘さからのアタック、
適度に寝かせたまとまり（旨味）、そして、後半のやや強めというかフレッシュ様な。山廃らしさはこの酸にあるのかも
いやー、美味くまとまってます。
別の機会に銘柄を知らずに飲んで美味しいと思ったので、
お手伝いした贔屓目ではなかった。

ちなみに酒造のせつめいでは、
Kura Master 2022 純米酒部門 ”金賞”受賞酒。
豊かな旨味ときれいさを持ち合わせた山廃酒。

新潟酒の陣には何度もいったけど、君の井酒造知らなかった
(＞＜;) 。知らないけど、美味しいお酒ってまだまだありそう

山廃いいね。
旨味がすごい。あー美味しい。
うなぎにあうー。

今年も半分が過ぎ、着実に天国への階段を上っております(地獄の階段を降りてるんじゃね)
今月はアルコール摂取する機会が多く、アルコール耐性の低下を痛感しておる訳でございます(じゃあ呑むなよ)
なので自分を甘やかさず、だからこそ呑む！を実行してまいりたいと思います(そんな所信表明要らないから)
さて本題、本日の酒は 君の井 山廃 純米吟醸 無濾過生原酒
18度の高アル原酒、そそられスペック
やっぱ山廃は良いよねぇ(アンタ山廃の味なんて分かって無いじゃん)
開けたては、薄っすらメロンの香りとアルコール感
口当たりスッキリ、控えめな甘味と果実味から強めの苦味
穏やかな酸味と辛味でフィニッシュ
開栓後、常温で4日放置すると全体的にドッと濃くなる
香りは米とアルコールが強く出て来て、口当たりもスッキリ感よりもシッカリしたコクを感じる味
苦味と同時に強めの酸味、最後渋みの余韻が続く
呑みやすい酒では無いが、日本酒呑んでいる事を強く実感出来る味わい、濃い味のアテに負けない食中酒

君の井　新潟県上越地方　妙高市
アルコール15.5度　アル添　君の井酒造
香りは穏やかですがアル感も感じる香り、サラリとした呑み口にまろやかな甘みがあり後口はしっかりとした酸味があり少し辛口より。あまりに印象が薄いので熱燗にもしてみましたが上立香のアル感がかなり強くなり、甘みや酸味のバランスが一気に崩れたような感じでオススメしないかなぁ。冷やでどうぞ！　新潟カップ酒シリーズ17　#note62