十石 （じっこく）

松山酒造(株)(京都府 伏見区) 十石(じっこく) 祝 純米吟醸
精米歩合：６０％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　米：京都府産米「祝」１００％
7/13(木)感想、香りは甘く強い。味は甘く、酸っぱく、苦く、ちょっと薄め。常温にすると濃くなる。個性が弱いように思った。

SAKE Spring2023に行ってきました(・∀・)③
純米吟醸 祝
🍶タイムでも飲まれてた十石舟ラベル。
ラベルと味が気になっていたので飲んでみました。
🤔 コクガイマイチで想像とは違いました🤣

十石 無濾過生原酒
SAKE Springにて
京都で1番新しい銘柄
今回は特別に火入れしてない
生原酒が出展されてました
うす濁りでとても軽やかで
とても美味しい口当たりでした
これ一般販売した方が良いって！！

京都産の祝という米使用。精米歩合60%の純米吟醸。
メロン、米の旨み、最後に少し渋みと苦みでフィニッシュ。

チョイ甘チョイ渋
京都産酵母

「京香澄みわたり」
京都・松山酒造・十石(じっこく)・純米吟醸・祝米・精米歩合60%・京都酵母/京の琴・無濾過・一火入れ・16度
▼京都の酒米「祝」京都の種麹「菱六もやし」伏見の銘水「伏水」京都酵母「京の琴」伏見の「十石舟」からの命名、など京都テロワールな新銘柄 ▼杜氏さんは月桂冠で伝匠の担当だったと。伝匠と言えば2号酵母で醸した「伝匠 百年酵母仕込み/紅熟」の至福4.5を思い出して期待マシマシ
---
▽上立ち香は果実香があるにはあるけど、フルーティ分類よりは日本酒の良い香り風イメージ。口に含むと微かにバニラ香も
▽ボディは軽いけど複雑でややねっとり感もあり、上品にふわっと甘くほんわか甘い。かと言って決して甘口の印象にはならず辛口風味でもあり、そのくせ後口にまた甘い余韻が浮き立つのが印象的。苦味は無くてちょっとしたピリ感のみ
▽とても素直で、健全で、穏やかで、何やら身体に良さげな飲み物のように思える美味しさ(笑)。ハニーさん「複雑なのに澄みわたる感じ」とにっこり
===
3日目　口切り時に感じなかった苦味の存在感がクローズアップ。それ自体は悪くないのだが、本日開催の口開け後数日経過選手権では十石(4日目)・上亀元(5日目)・天花(11日目)を飲み比べ、4杯目(アンコール)の栄冠はぐっと色気増した上亀元に …0.5を上亀元に移動

十石 祝 純米吟醸
NHKマイルカップ…？
あんなもん分からないですね…
京都の方で大手の桶買いの辞めて
自らの味を追求しようとする
ロックな酒造が現れたと聞いて
ワクワクしてたらこちらでも
取扱する酒屋が出来たので早速買ってきました
言っていいのかわからないんですけど
ヒントを言うと亀戸に本店があって
東京駅の駅ナカの地下で清酒も作ってる
はせがわ酒店ですね
初モノは大体かなり尖った味わいで
あんまり飲めた酒じゃ無いことが多いんですが
こちらの十石、とても初めてとは思えないくらい
まろやかな口当たりで
優しい甘味が口の中に広がる美味しい一本
これは特約店増えたら流行りますよ〜
トレンドに乗りたい方は是非とも
入手困難になる前に買ってみてください

十石 祝 純米吟醸
1815円

ラベルと伏見のお酒ってのにひかれて

開栓、色々な味わいがくるんですが
いまいちバラバラな感じでよくわかりません
…と思っていたら3日後くらいからまとまってきました

甘苦渋酸と特に出っぱる事なく全てが感じられます
これってバランスとれてますが田酒とかの
ああいったバランス型とは全く違いますね

こういった全てしっかり感じられるのも
珍しいですね、美味しいですよ

星は4か迷ったのですがまとまるまでに
ちょい長く最初のインパクトがないなあと
その分マイナスで3にしました

次にも期待できますね

十石 純米吟醸 祝

京都産の食材に拘ったお酒
伏見の湧水
京都産米
種もやし(菱六もやし)
京都産酵母5種
色々書いたが味が中途半端かなぁ～
主観として甘口か辛口に振った方が
明確に伝わるかと………………………

ともあれ造り手の想いが各酒造にはある訳で
口に合ったお酒を飲み手が選べば良いだけであって
これはこれでありかと思われる。

今日の日本酒は伏見にしました。松山酒造の十石(じっこく)祝　純米吟醸です。はせがわ酒店グランスタ店で買ったのですが、新入荷だったのにラスト1本でした。人気の酒蔵なのかな？

飲んでみると結構正統派！上品でまろやかでおいしいです。祝って何かと思ったら京都府産の酒米だそうです。和食に合います。