加賀の井 （かがのい）

加賀の井　純米酒

穏やかな香りと米の旨味
冷だと普通のお酒でした

常温〜ぬる燗が美味しいらしい

名前が美味しそうな酒の名前🐕

試飲したときの味は忘れたが、コクがあったような🤤

山田錦を用いた加賀の井の純米吟醸。バナナとメロンの合いの子かな？と言う口当たり。グラスに注いだときには感じないが、舌の上ではしっかりガス感。気持ち酸味が強くキリっとした辛口。サーモンの刺身など、味がしっかりした魚と合わせると楽しめそうです。

新潟のお酒。スーパーで安かったので期待せずに飲むと美味かった！新潟らしい淡麗辛口。そこに大吟醸らしいほのかな香り。濃厚旨口とかジューシーさとかとは反対にある、料理に合って飲み飽きなくてサクサク飲める。お値段もサイコー！好みは分かれるが、俺にとってすごくいい酒見つけた。

試飲から購入パターン。甘口旨口系。
最初古酒のようなとろり旨みかなと思ったら、さーってキレていく、でも直後にアルコールがグワッと。わかりやすく美味しい。

甘さと辛さがバランス良くゆっくり立ち上がり、穏やかな余韻。控えめで料理を邪魔しない。誰にでも合うお酒かも。

加賀の井　上撰　本醸造　
精米60%　アルコール15%　アル添
瓶の外からわかる色味がある山吹色で上立香はほぼなく、軽くまったりとした甘みに精米60%でしっかりと磨かれていますが、色味のあるお酒特有の芳醇さもあり、ふくよかな味わいですっきりとしながらも絶妙に味わい深いのに、キレもありどちらかといえば何故か淡麗で最後まですっきりしてます。
中々深みがある味わいで、上位ラインナップを試さないとこちらのお酒の本領はわからないですね。中々楽しめました　#note71

加賀の井　純米吟醸　たかね錦

熱燗を頂いたのですが、ものすごく飲みやすかったです
主張し過ぎない感じですぅっと入ってきて舌を優しく切る感じ
引き際も口を洗うというか優しく宥めてくれるかんじ
家に1本ほしいくらい
「酒はしだい」で「酒母のゆるみよく、味のり上々吉、寒造りの使用可然」という井戸水をほりあてたそう。糸魚川のヒスイ峡からの伏流水で中硬水に当たるそう。とても丸みのある味わいにしあがってました。これはうま味になるのかなぁ。熱燗に最適の一本！！

「たかね錦」
1939年に、長野県にて北陸12号×東北25号をかけ合わせたもの
小粒で心白が発生する確率は低い。タンパク質含有量が少なく、味わいはすっきりしている。高精白に向く酒米。美山錦の親にあたり、たかね錦へのγ線照射によう突然変異で生じた。
たかねは高巌、錦は酒米を表す。
精米時に割れてしまう欠点を改善するため、美山錦が生まれた。

スペック
原料米：たかね錦
精米歩合：55%
度数：15度
日本酒度：+2
酸度：1.7
アミノ酸度：1.3
酵母：協会701号

加賀の井(加賀の井酒造㍿(新潟県糸魚川市大町2-3-5)
https://kaganoi.co.jp/

今夜も新潟県にやってきました。
日本酒って原材料が一緒なのに、
よくもこんなにも違う味がするもんだなって
感じいってしまいます。

純米吟醸 たかね錦

たかね錦で造られたお酒です

火事で全焼してから大分経ちましたね
久しぶりにお買い上げです

グラスに注ぐと色合いはほぼ無色
香りはやや強く感じられます

口に含むと… 美味しい！
心地よい甘さと、お米の旨さが実にいいですね！
すっきりした舌触りなので
水のようにいくらでもいけちゃうやつです Excellent!

教科書のような美味しいお酒でした

変わったお米、いいですね！