金鶴 （きんつる）

金鶴　本醸造

ほのかな甘味が良かった

金鶴　純米酒

きれがありつつ、後味は爽やか
燗映えする1本

にいがた酒JAM 88🍶in まるまるひがしにほん 東日本連携センター🍶

2022/6/4
金鶴　純米吟醸　生酒

~醸しの島~佐渡

醸造アルコールのキリリ感があるけれど、それが良い
食中酒にぴったりかと思います

金鶴 本醸造 生酒

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ナナメです😉

通称、青金。

定番の茶色ラベルとは酵母や造りが
違っていて、無濾過でマイナス5度で
しばらく熟成してから春先に出荷
されます。

金鶴さんは人気急上昇で首都圏でも
取扱店が増えている印象です。


うっすらと色づき。ラムネ系の
香り。

口当たりは青リンゴ。お米っぽい
柔らかい甘み。

うますっきり。そしてちょい苦い。
白ワインのような趣きも。

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アルコール：15.6度
原料米：佐渡産五百万石、佐渡産一般
精米歩合：麹米 60％、掛米 65％
酵母：非公開
日本酒度：+5.7
酸度：1.7
アミノ酸度：0.8
蔵元：加藤酒造店
都道府県：新潟県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

金鶴 本醸造 しぼりたて生

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ナナメです😉


最近、注目度が上がっている新潟県
佐渡ヶ島のお酒。

特に金鶴さんはマニアの間で
ブレイク中です。

原料米は全て佐渡産。無農薬栽培にも
取り組むなど佐渡のテロワールなお酒を
目指しています。


ラムネ、青りんごの香り。自分好みの
香りです。

あまとろっとしてる。

本醸造なのでさらっと系かと思ったら
しっかりした味わい。

そして後口はピリッと。このあたりに
アル添らしさが。

バランスがいいですねー。食中で
おいしくいただける味わいです。

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アルコール：15.6度
原料米：麹米 五百万石 他、掛米 越いぶき 他
精米歩合：60%
酵母：きょうかい701号
日本酒度：+5.5
酸度：1.6
アミノ酸度：1.11
蔵元：加藤酒造店
都道府県：新潟県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

明日は我が街で日本酒仲間とのBBQ。明日の天気が気になって常にヤキモキした一日でした。今宵は通称青金鶴を開栓◎
ほんのりガス感、甘味控えめ、軽い旨味感でラベル通りの爽快な本醸造(｡•̀ᴗ-)✧
ややぼんやりとした余韻が残るのでキレ良し！とまではいかないですが、このお値段で見事な食中酒です☆

佐渡五醸②　金鶴 純米吟醸 生酒 720ml(要冷蔵)。
クラウドファンディング「佐渡五醸が挑む日本酒発の島未来プロジェクト」のリターン品です。
淡麗でやや辛口で旨味のある美味しい日本酒です。
コンセプト：料理を美味しくしてくれるお酒。
製造年月：2022年2月。原材料名：米(新潟県産)、米こうじ(新潟県産)。原料米：佐渡産越淡麗100%使用。使用酵母：きょうかい701酵母。アルコール分：16度。精米歩合：55%。
リターン品は①天領盃、②金鶴、③真稜、④真野鶴、⑤北雪の5種と、佐渡五醸 限定グラスの「北雪」が届きました。この5種は限定品で、一般販売はしていません。
佐渡には2017年10月に2泊したことがあります。
2022年4月5日に自宅に届き、4月9日に味わいました。