DOBUROKU series （どぶろくしりーず）

初稲とアガベ
風呂上がりに飲むクラフトビール的に頂きました。

ホップの爽やかさのあるどぶろくって感じ。
新しいジャンルですね。

日本酒へのエントリーとして飲むのにおすすめな気がします。
つまみと合わせるより、お酒単体だけで存分に楽しめました。

DOBUROKU どぶろく 改良信交 水もと 01　4.1
まず上澄みを飲みました。ちょっとセメ感ありのたっぷり甘旨。なんだけど、スッキリしてます。オリを絡めても、粒感はありますが、味はあまり変わらずスッキリ美味しいです。こういうどぶろくは初めてです。水酛のせいでしょうか。
４／１４　丈や日本酒の会プチ～新政とその系譜＋猫～④

稲とアガベ　どぶろく

稲とアガベ　どぶろく
これはおいしいですね。まずは混ぜずに透明な上澄みをいただくとフルーティで綺麗な味が広がります。徐々に濁りが混じりますがもち米を炊いたようないい香りが漂います。米のつぶつぶが底から出て来てもう液体ではなくなります。米のつぶつぶもおいしいです。素晴らしいです。

稲とアガペ　どぶろく　ホップ
そもそも言えば、私が悪いのだが、普通のどぶろくを買ったつもりで間違ってホップ買っていた。
米のブツブツ感は、どぶろくなのだが味は、味はホップ由来のマスカットの香りと苦味が多くを占めており、どぶろくの甘味が支える。
どぶろくを超越しているw
岡住さんの活動は応援したいが、これは単体で飲む物で食事には合わないのと単純に高い

稲とアガベ　DOBUROKU ホップ

かなりマスカット
ホワイトビールに米が入ってるような不思議な味
500mlだけど重甘で若干飽きてくる

甘酒感😂

稲とアガベ　どぶろく　酵母無添加　水もと　4.0
男鹿線に乗って男鹿駅の人なりにある蔵元のショップ土と風さんで試飲しました。甘味も奥の方に感じますが、わりとすっかり酸旨のお酒でした。
12/1　土と風①

稲とアガベ、ドブロクシリーズ01、水もと。

酒米は秋田の改良信交。

精米歩合92%と言う、今まで飲んだ中でもトップクラスの低精白。

アルコール度数は14度とやや低め。

見た目は白色の澱と、少し濁った黄色の上澄み。

まずは上澄みから呑む。

香りは生酛らしい乳酸系の香りがメインか。

飲み口は、ピリッとした炭酸感にヨーグルト系の甘さと酸味。

アルコール度数はやや低めだが、味はパワフルでフルボディ。

辛味と言うかアルコール感は残る。

苦味は主張するほどでない。

ついで澱を混ぜる。

さらに重く甘酒のような印象が加わる。

良い意味で低精白のパワフルな味わい。

アルコール感はそれでも残る。


発泡系の酒はその日に呑む主義だが、ちょっと重い為、また日を改めて呑む事にする。

記録を振り返ると、普段純吟クラスしか呑んでないので非常に新鮮。

開栓4日目。

未だ衰えない微とは言えない炭酸感。

澱が絡みまくって見た目からもったり。

食感も甘酒、ヨーグルトの酸味のような甘酒系。
ただ、そこまで甘すぎる訳ではないのが良い。

稲とアガべ　DOBUROKU 改良信交　水もと01

混ぜ混ぜする前に
写真撮れば良かったよ😅

sagiさんhayaさんが
美味しいって言ってたのをポチッと😍

上澄みが美味しいー😍
はじけるグレープフルーツ🍋
こんなに美味しいの、
このままのんじゃおうかと悩む😋
混ぜ混ぜすると
ヤクルトみたい🤩
濃厚で重いけれど
フレッシュさもあって美味しい❣️
このお酒は単体でデザートだね😍

HANATIME🌸
思いのままに生けるのが
楽しい🌸😊
カヌレ堂のカヌレ😍
カヌレより
お夕飯に食べたベーコンとナスの
トマトソースパスタとの相性が良かったよ😍

この土日は ししょースタイル😎