DOBUROKU series （どぶろくしりーず）

【稲とアガベ ササニシキ どぶろく 04】
人生初のどぶろく。まさに"食べるお酒"。テイストの｢重い+2｣表記はこのためにあったのか。上澄みはメロン、スイカのスッキリとした甘・旨味。ピリとした口あたりに微かなガス感。混ぜあわせると味わいはガラリと変わり、口に含むと強烈な苦・酸味にフルーティーなメロンの強く濃い甘・旨味の味わい。微かなガス感。アルコール度数は14度と低いが終始強く濃い味わいで相当な飲みごたえ。形の残った米粒の存在感を口の中でとても感じた。よく噛んで飲んだ。いつもは一晩で四合瓶を飲みきってしまうが、流石に飲みきれなかった。お値段はちょっと高めの3,000円。

稲とアガベ DOBUROKU 生酛 01

シュワっとして、キレのある酸味、じんわりとした甘味、そしてマスカットの香りとツブツブのお米。心地のよいアルコール感もあるので、意外とごくごく飲めます。

どぶろくは、なんかモッサリしているというイメージを持っていましたが、そのイメージを一新させてくれる1杯でした♪

清酒製造免許が取れないからこその「どぶろく」ではあるのでしょうけれども、今まで感じたことの無い美味しさを感じるお酒でした。

是非とも「どぶろく」を極めて欲しいと思います！

甘うま、新手のスイーツですかー
とろとろで、かすかなシュワかん、あとで少しくるアルコール感、素晴らしい天然の乳酸菌

DOBUROKU 02
強い発泡感でシュワシュワ、重くなく甘さと酸味のバランスがよく非常に飲み易い、香りはほのかにメロン

稲とアガペ イネとホップ ササニシキ どぶろく

色んなところで話題のお酒。
これは旨い!もう、マスカットジュース!
高いけど、すぐに飲み干してしまった。
また買いますよ。やられたなぁ。

DOBUROKU 01 改良信交 生酛
Dancyuで記事を読んでからずっと気になっていた稲とアガベのドブロク、いやDOBUROKU、いただきます！笑
よく混ぜて開栓。開けるのに苦労はしなかったですが、グラスに注ぐと泡立つほどのシュワシュワです。
つーんと酸を感じる上立ち香。
一口目から米のツブツブ、ザラザラ感を強烈に感じます。
飲むヨーグルトくらいの粘度ですね。
甘みは強くなく、酸味、旨みがねっとりと広がります。
どぶろくって古くさいイメージありますが、これはむしろ洗練されていてイマドキな味わいです！
お米を噛みながら飲むのも楽しいですね－笑
ちょっとお高いですが、DOBUROKU、はまりそうです。。。！

稲とアガペ DOBUROKU
ササニシキ ホップ 01

本日はこちら♪
グラスに注ぐと泡がブックブク
ホップの爽やかな風味が効いてて面白い
米の粒がかなり残ってて飲みながら噛み噛み
2杯くらいで結構お腹がいっぱいに！
締めはホップの辛みでスッキリ♪

DOBUROKU　series　生酛01
改良信交
稲とアガベ醸造所

高いと思って手を出しませんでしたが、実は…。
数ヶ月ぶりのパチンコで泡銭が入り、買っちゃいました😉

dancyuが出る前ですよ！


さて、清酒表示ではないとはいえ、ほぼ清酒扱いのお酒。
しかも数年ぶりのどぶろく…。
上澄みからいただきます！

ハイ！間違いない美味しさ♪
若い頃飲ませてもらった酸っぱいどぶろくの上澄みも嫌いではありませんでしたが、こちらは甘くてシュワシュワでメチャ美味い〜♥️
上澄みだけ詰めて売ってほしい🙏🙏🙏


よく混ぜて本体？を…。

こちらは昔飲んだどぶろくを思い出します。
酸味軽めでちょい甘、米のつぶつぶ感もちょうど良い👍
上品などぶろくですね！


精米歩合が90%で自然栽培米、しかも改良信交というお高い条件のため、確かに買うのを躊躇しちゃいましたが、飲んでみて納得。

高いものは美味い！
いやいや、手間が掛かっているものは美味い！


まぁ、次買うかと言えば、財布と相談ですけどね(笑)

稲とアガベ　01どぶろく
どぶろくらしい芳醇さとピチピチとしたガス感。
後味はあっさりだが舌の上に残った麹の甘さと乳酸感が心地よい。
グラスではなくお猪口で飲むととても良かった。
量を飲むというより少量を味わうべきか。
四合瓶で3000円程度と高めな点も考慮して。

ENCOUNTER SDJ SLL
どぶろくシリーズ　改良信交
どぶろくの中では好きだなぁ♫