DOBUROKU series （どぶろくしりーず）

稲とアガベ DOBUROKU ホップどぶろく 02

濃いドロドロ感がしっかりどぶろくだと感じさせます
ヨーグルト酒のように感じるのはホップに由来するのでしょう
発酵の途中で飲んでいるようにシュワっと消えていく感覚があります
これまた特徴的なお酒だなあ…

稲とアガベ　DOBUROKU ササニシキ　04
気になっていた稲とアガベ、ホップ入りと迷いつつ初めてなのでまずはこちらをゲットしました

どぶろくは久々です。飲み易くてつい飲み過ぎてしまい、翌日体調不良で病院で点滴を打つハメになった記憶が浮かんでしまいます^^;
洋梨の様な優しいフルーティな香り、まずはお店でお薦めされた通りに上澄のみグラスに注いで。微発砲で甘酸っぱい味わいです。
次は優しく振ってゆっくり開けました。米の濁り具合が今まで見た中でもかなりドロっとした濃い濁りです。
お米の甘さもありつつ爽やかな味わいで、後味に若干の苦味も感じます。次はホップ入りを！

CRAFT SAKE Brewery 第四弾　
DOBUROKU どぶろく04　稲とアガベ　
ササニシキ100% 精米92%　アルコール14%
ガッツリとしたどぶろくです。
口当たりから米感じゃなく、粒の比較的はっきりとした米自体が口に入りもぐもぐ…お粥レベルの粒感。おそらく最後の1杯を飲んだせいだと推測。
しっかりとして強めの柔らかい甘さ、爽やかな風味、スキッとする酸味を感じながら後口すっきりと甘すぎず程よいバランスです。　#note75

稲とアガベ R03BY 2021 DOBUROKU series 亀の尾 どぶろく03
開栓に失敗して思い切り吹きました……
その後軽く栓しておいたら、吹き飛ばして天井に激突しました……何という元気の良さ。
やや甘め、ねっとりとした食べ物寄りのどぶろくですが、それでもスイスイ飲めてしまうので凄いですね。
4合瓶でお値段がそれなりにするのと、すぐ無くなるのが問題問題ですよね。
個人的にはホップのやつのほうが好みです。

LITTLE SAKE SQUARE🍶

ホップが入ってるお酒で厳密に言うと日本酒ではないですかね。甘さと酸味のバランスよく飲みやすいお味でした。どぶろく感はかなりありますね。
秋田のお酒屋さんと聞いたのですが、書き込みを見ると土田酒造の蔵を借りられてるんですかね？

稲とアガベ R03BY 2021 DOBUROKU series ホップ02
ややどぶろくっぽさはあるものの、概ねいい意味でどぶろくっぽくなく甘さと酸のバランス良く、スッキリしていて非常に飲みやすいですね。
後味がかなり良いのですごい勢いで無くなります。

稲とアガべ　自然栽培米　亀の尾　DOBUROKU03　微発泡　火入　4.1
甘旨。ガス感たっぷりなで、後味スッキリ。よくかき混ぜて飲まないと、最後ご飯になります。
４／２２　丈や日本酒の会⑤

稲とアガベ DOBUROKU どぶろく 亀の尾 03
20220426

上澄み→新政とウイスキーを合わせたような風味⁇
シェイク！→モコモコぶくぶく米の泡！家で作ったミックスジュースみたいなゴロゴロした舌ざわり。メロンのような甘みはナイス！苦辛味はちょっと残念！でも身体が栄養を欲してるのか、杯がすすむ！