高千代 （たかちよ）

たかちよSPARK 紫ラベル うすにごり活性無調整生原酒

上澄みから・・・
香りは爽やかでフルーティーさとアルコールが混ざっている。
口に含むと、麹のような香りが広がり細かいシュワシュワした発泡感とお米の甘味、ほどほどの酸、そして苦み渋み、しっかり切れる。
おりを混ぜたほうが辛口になる。
う～んブドウの香りは感じない。

2日目もガス感は残っていて、酸の感じがブドウっぽいと言われればそうかもしれない。
口に含んだ時の麹のような香りが気になる。

一応ぬる燗にしてみると、引っ込んでいた酸がバーンと出てきて、おりのうまみと合わさっていい感じ！
これが燗映えすると思わなかったのでちょっとびっくり。
燗が良かったので☆４です。
　

ハロウィンサラパンダモデル。あま美味い。

酒屋さんに好みを話しておススメされた一本。
なるほど好みに近い甘酸。コクあり…ほんで最後は結構辛いのねんっ

追記：３日目から円やかになって美味しさUP

高千代 純米大吟醸 一本〆 秋上がり
alc16％ 精米歩合48％ 720ml/1,870円
どっしりとした風味で米の旨味、甘みが感じられる

新潟県南魚沼市のお酒「たかちよ SPARK 扁平精米 無調整 生原酒 うすにごり活性生」
フルーティなスパークリングワインのようなガボガボ系のお酒♪瞬殺でした笑

高千代 秋あがり 純米大吟醸 無調整生原酒

これは隠れた名酒です。
高千代特有の優しいながらも濃い旨みが主張してくるが、そこからの勢い良くやってくるキレが素晴らしい。このキレのお陰で後口スッキリで飲みやすい。

ラベルとは裏腹にちゃんとモダンなライチ系フルーティーさもあり、とても美味しかったです。

高千代 純米大吟醸 一本〆 蔵内熟成無調整生原酒
AKIAGARI 1870円(720ml) 精米歩合48% 16度
やっぱり一本〆、高千代は美味しいですね！
冬に出る大好きな赤筆バージョンを半年間熟成したものと認識しました。
フレッシュさがまろやかさ、深みに変わり、秋の味覚と合わせて楽しみたいです。

備忘録として

59Takachiyo　純米吟醸　無調整生原酒　出羽燦々

通称「ゴクタカ」と言うそうな。

高千代って地鎮祭とかでホームメーカーから貰った酒のイメージが強かったけど、こんな醸し方も出来るのね。

一口目含んでまったり濃厚なパイナップルジュース系の味わい。口の中で転がすと優しめの酸味がほんわか出て来くる。最後に少し雑味が感じられ、それさえなければ☆5でも良いほど。一升で買えば、比較的リーズナブルなので、またリピもアリかな！

高千代 純米大吟醸 山田錦
新潟県内限定流通品

ビシッとした飲み口

たかちよ SPARK 紫ラベル うすにごり活性無調整生原酒

香良くガス感甘味が一体となって美味しい、おりを混ぜる割合で味がガラッと変わるので凄い

@260