高千代 （たかちよ）

たかちよ X’mas ラベル
川越の角打ちにて
濃厚な甘味で(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ

無調整おりがらみ

生にごフェス、、のつもりが生詰。
一応生なのでヨシ！6本目

甘 7→7
旨 3→2
酸 4→5
苦 1→3
辛 1→1
余韻 並

すごく平凡。良く言えば飲みやすい。精米部位60でもおかしくない。スッキリやや甘。

今日の家飲みは、久しぶりの、たかちよ。
おりがらみをそーっと、注いで、
くいっ、と飲み干しましたが、素晴らしい！
ひじょーに飲みやすい軽やかなお酒ですね。
あ、酒のあてに、新3種の神器。
オイルサーディン、青唐辛子味噌、マグロ酒盗。
皆さんもお試し下さいー。

美味しいです。
果実味溢れる充実感。梨？林檎？バナナ？
言葉では言い表せないがデリシャスフルーツ。
温度が上がってくると甘みマシマシ。
食中には甘すぎるが、万人明けする個性。

たかちよ グリーンラベル 無調整おりがらみ生原酒しぼりたて

華やかだがフルーツのたとえが難しい香り。
口に含むとトロっとした飲み口で濃密な甘さ。後半の酸味感が熟れたグレープフルーツと言われるとそうかもしれない。
おりをまぜると、ややチリチリとした感じが出てきてすっきりしてくる。とても飲みやすい。
温度が上がるとコメ感が出てきます。

2日目
上澄みは相変わらず濃密、アルコール感が出てきたかもしれない。
おりを混ぜたほうがバランスも良くていい感じ。

ぬる燗は、残っているガス感がシュワっとなるが以前のんだ紫ほど燗映えしなかったです。
これはおりを混ぜて単体で楽しんだほうが良さそうです。
　

高千代みのり酒　熱燗でいただきます。やや酸味からの辛口！この時期一番のいいお酒。日本酒飲ってる感100%。暖まります〜。

Takachiyo 59 純米吟醸 美山錦 生原酒 （数か月前のレビューを諸事情あり今頃）

甘くて重い特濃ジュース、しかし遅れて辛みもあり、酸味もあり。素晴らしい。
料理にうまく合わせればとんでもなくマッチしそう。
500mlにしたのは何故？飲みすぎると濃過ぎて病気になるから？

開栓翌日も同様。後味の酸味も残っているし、これは良い。
開栓3日後は普通、やや甘、の酒と化した。2日目までに飲みたい。

■日本酒度：+2.0　酸度：1.6
■精米歩合：扁平精米59％（長野県産 美山錦）
■アルコール：16度

鈴傳で購入、1,155円（500ml）

たかちよ 扁平精米おりがらみしぼりたて生原酒
ガス感なく開栓最初からおりを混ぜ混ぜ
フルーティーな上立ち香はありますが、ピンクグレープフルーツは？？
１口目からたかちよらしい砂糖のような濃密な甘さ全開
フレッシュな酸と苦味のアフターで意外とドライにキレる
魚より肉料理に合わせたい

高千代酒造 たかちよ グリーン しぼりたて 扁平精米おりがらみ 生原酒

髙千代　からくち純米酒　プラス１９　美山錦

日本酒度+19のラベル通り、一口目に超淡麗辛口の強いインパクト。
口の中で転がすと米の甘みを感じます。
これは扁平精米で米の形に沿って精米することで「心白」が多く残り上質な米の甘みを引き出すとの事。
香りは微かで長く飲んでも飲み飽きしないお酒。

米 　美山錦　100％
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 16度
酵母　G-9
精米歩合 扁平精米65％
掛米 －
日本酒度 +19
酸度 1.5
アミノ酸度 1.5
瓶詰 2021年 9月
価格 1800ml　2,420円（税込）