高千代 （たかちよ）

日本酒とゆーよりアセロラジュース
話題性やな

備忘録として

59　Takachiyo AI-IPPON 扁平精米　無調整　生原酒

通称ゴクタカの愛山と一本〆で醸したお酒。

一口目からパイナップルジュースな感じで、濃厚な甘さと適度な酸味。
その適度な酸味が少し好みと違い☆4.5。
けど、出羽燦々のときもそうだけど、ゴクタカのボテンシャルはどれも高そうだ。
ただ、あと一歩のところで☆5の評価をあげられないんだよね！

たかちよ 扁平精米おりがらみ
純米 しぼりたて生原酒

待ってました～(≧◡≦)
たかちよの新酒です☆*。

泉大津のいつものお酒屋さんで購入♬︎
ウキウキ開栓ヾ(´︶`*)ﾉ♬
それはもう南国のフルーツとちゃうかー
byミルクボーイ(笑)
ピチピチの
グレープフルーツジュース(≧◡≦)
フレッシュな搾りたて☆*。
後に残る渋みが良いです
大好きです*.(*´͈ ˘ `͈*).*

宮寒梅のおりがらみから
たかちよのしぼりたて(*˘︶˘*).｡.:*♡
大好きがわかってきた
自分にとっての大切なものもわかってきたよ(｡ᵕᴗᵕ｡)

グレープフルーツのイメージの
イエローのグロリオサと♬︎

新潟県内限定のしぼりたて生原酒です。
フルーティーでキリッとした味わいです。

たかちよから、活性にごり無濾過生酒です⭐
赤色酵母で薄ピンクに染まったボディが綺麗⭐史上最高15回ガス抜きしました❗️流石抜栓プロ仕様。
かなり強めなガス感とピンクグレープフルーツのような香り⭐酸味と苦味があり微かに甘味もあるキレが抜群❗️
こりゃ確かに夏酒ですね⭐
それをそろそろ冬になりますよって時に飲む私(笑)
タイミング合わなかったんですよね、そしてグラスも青っていう(笑)全部ミスりましたが、お酒の味は本物❗️
少し温度を上げると米の旨みを感じ、くちが広いグラスで飲むと尚味の膨らみを感じられて面白いお酒でした⭐

肌寒いこの季節にキンキンに冷やして飲んで、このクオリティなので、夏場に飲んだら尚美味しいのでしょう⭐
来年ゲット出来たら早めに飲みます❗️

たかちよ　扁平精米おりがらみ　しぼりたて生原酒

口に含むとキリッとするけど
あとからふんわり甘い✨

おいしい✨

四合ビンシリーズ、髙千代完全発酵素濾過火入からくち純米酒プラス19。なんか長ったらしい名前のヤツ。新潟奥只見湖シルバーラインへ向う途中の蕎麦屋で購入。

さてさて冷して開栓。香りはほぼ無し、お味は、うーむ、さほど辛く無い。そっか！なんかね甘み、辛味、酸味、トロミ、切れ、バランス良し、旨いッス。そうそう販売用のバーコードがビンの形。秋田の山本酒造さんと同じ！いいじゃないか(^^)

たかちよ　魚沼清酒　豊醇無盃　扁平精米おりがらみ　しぼりたて生原酒

酸味がほどほどにありました
開栓当日は酸味が強くて旨味がごりごりと押し寄せてくる感じでした。飲むの少しきついなぁという感じでしたが、3日目以降になると丸みを帯びて飲みやすかったです。
「一本〆」
使用米の「一本〆」は父母に豊盃・五百万石をもち平成5年に新潟県で開発され平成17年から高千代酒造に源原種が移された。
玄米形は中、玄米の大小・粒重、精白米の吸収性・消化性・精米係数は五百万石並で、心白発現もよく、剛度低く、搗精良好といった特徴のある酒造好適米である。
五百万石の端麗辛口に米味の利いた旨口の要素を加えた清酒を醸す。

日本百名山の一角「巻機山」の伏流水は軟水仕込みを可能にする。

高千代、越後秀山巻機、天地人、たかちよ

スペック
度数：16度

高千代酒造㍿(新潟県南魚沼市長崎328番地1)
http://www.takachiyo.co.jp/

高千代酒造 たかちよ 純米大吟醸 おりがらみ HALLOWEEN feat.サラパンダおおかみおとこVer.