大信州 （だいしんしゅう）

大信州 花宙 2021 純米吟醸

1月に買って冷蔵庫に眠ってたこのお酒。
ボトルが鮮やかですね。

すごく華やかな香り。
味は大信州らしい淡いリンゴのような風味で
ほんのわずかに感じるチリチリ感と苦味。

たけのこ、春キャベツ、ホタテの刺身とよく合います。

大信州 春香彩 かすみ酒生
久しぶりの大信州ですね
今日は友人にベルギービール飲み行かね？と
誘われて豊洲に行ってました
六本木は凄かったようですね
日本酒も競馬もお休みした今日は
やっぱり飲みたくなったので
こちらの大信州を
あまーい飲み口で
うすにごり特有の
若干のほろ苦さも感じる一本
明日明後日と味わいの変化も
楽しみですね

大信州辛口特別純米酒
20230416

澄み渡るような軽やかなテイストと思いきや
余韻が残る不思議なお酒。
さっぱりしていると錯覚して美味しくて飲みすぎました。

大信州　別囲い　純米吟醸　番外品 ＜生＞

開栓時の音から発泡系かなと感じたのだがそこまでではない。
味の方は、明らかな梨の甘み。後味は日本酒的な辛さもある。
開栓翌日も甘み・辛みのバランスが崩れない。

純米吟醸と純米大吟醸のブレンド、との由。
味に表れているかは不明。値段には表れている気が。
1,870円（税込）で鈴傳にて購入。

アルコール分：16度
精米歩合：49%純米大吟醸+59%純米吟醸
日本酒度：+3前後
酸度：1.5前後

製造年月2023.02
長野県 大信州酒造 大信州 仕込三十一号
純米大吟醸 ひとごこち うすにごり 無濾過生原酒

精米歩合49%

alc.16℃


※4日目の感想

色合い・薄く黄色

香り・・ライム

含み・・すっぴち

味わい・フレッシュ青リンゴ

余韻・・苦味で切れる

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大信州らしいスッキリしたリンゴ感。
うす濁りの乳酸感あり。
数日経つと甘みが出てまろやかに。

超辛口純米吟醸生
香りはたしかにリンゴやけど味はキレっキレ✨

甘味も含んだボディのある辛口。
いい感じの雑味がいろんな料理と合うかもー

大信州　辛口特別純米生

大信州 豊乃蔵 純吟槽場詰 赤ラベル 税込1870円

含むとまず安定のフレッシュリンゴフルーティ
旨口のお酒で甘味も程よくあり
後半辛口で喉奥にクッときてスッキリ後味
飲み飽きしなくてサクサク飲み過ぎちゃう

大信州はどれも美味しいけど、
特に豊乃蔵ラベルは間違いないですね‼︎
今回も美味しく頂きました

#桜満開‼︎
#でも雨😭