大信州 （だいしんしゅう）

大信州　辛口特別純米酒70%
酒屋で見かけると迷いなく買ってしまうお酒の一つ。
気持ちのいいスッキリ感と辛み、
爽やかな飲み口と押し付けがましくない旨み。
私にとって、好き嫌いの基準となるお酒の一つ。
かなり贅沢ですが、好みのバランスなので。
ガリバタサーモン、きゅうりの塩昆布和えと合わせて。
やっぱり美味いです。
(横浜三河屋Cial)

大信州 純米大吟醸 無濾過 原酒
リンゴの香りから、綺麗で豊かな甘味。40%精米らしく嫌味がなく瑞々しいので、食事に合います。原酒で16度あり、飲みごたえもあります。少しお高いのですが(税込2530円)、とっても美味しくて、買って良かったなと思いました。

あんまり記憶に残らない

7月信州地酒頒布会
ラベルにあるとおり、🍏リンゴのフレッシュさを感じる爽快感ある辛口。
舌の上でサラッと、喉の奥でスカッとする！
表現下手くそだけど淡麗辛口好みの方なら唸る旨さです。

お米の味がして，旨みと甘みのある王道のお酒だが、どこかインパクトに欠ける。日が経つと辛口に感じられるようになってきた。

誕生日プレゼント2本目は大信州。
軽快なキレと旨味。
先日の田光はリンゴ酸のアップルジュースって感じだけど、大信州は熟した林檎を感じる。
美酒って言葉がホント合う。

【大信州 sparkling】

ガスの抜けたシードル
飲みやすすぎて危ない日本酒。
1杯目にほしい

スペック
精米歩合：59％
度数：16度

大信州酒造㍿（長野県松本市島立2380）

すっきり軽快な味わいながらお米の甘味もしっかり。
夏酒のさっぱりとはまた違う深い味わい。
そろそろ日本酒も秋のお酒が増えてきて楽しみ。

備忘録

大信州　辛口特別純米酒
辛口で酒の当てとのペアリングは最高でした。