廣喜 （ひろき）

肉と日本酒18

廣喜 銀河のしずく アルビレオ

本日はこちら♪
お初の廣喜さんはいただきもの
豪勢な木箱と瓶
しっかりめのフルーツ香
銀河のしずくという食用米が原料
それもあってか米の旨みがしっかり
甘み控えめで辛みの余韻がジーン
冷やからぬる燗がイイ感じ♪

無骨な日本酒、米の味わいが強く、かつ特徴のある酸味。

ひろき（廣喜） 純米吟醸 吟ぎんが 磨き五割五分
廣田酒造店の最大の得意先であると思われる盛岡エリアのスーパー兼酒の量販店向けに出している生酒です。酒米が吟ぎんが✕酵母がゆうこの想いという岩手あるあるの組み合わせです。
同じ蔵の別名柄の「紫宙」みたいにガス感があるタイプではなくソフトで優しいタイプのお酒ですが飲みやすさも兼ね備えています。開けて何日か経っても味の変化なく美味しく味わえるタイプの生酒ですね。

【いわて呑み蔵べ2022 5月分 その5】
廣喜 純米 磨き七割
南部杜氏初の女性杜氏が醸すお酒として盛岡近辺を中心に「廣喜」などの銘柄を展開してきた蔵ですが、昨年新たな機械の導入などの設備投資や新たな技術を学んできたらしくその流れで新銘柄「紫宙（しそら）」を発売しました。紫宙は今の流行り系とも言えるガス感のある純米大吟醸酒で酒米違いで続々と発売しており廣喜の方もお酒が変わってきています。
去年のこの頒布会のこの蔵のお酒は純米吟醸ながら辛口！という印象でしたが今年のはベースはやや辛口ですがそれをお米の旨味や甘さが包み込んでいる優しいお酒という感じです。

岩手県産米100%使用。ヤエガキ絞りの荒走り。
どっしりと重く、後で辛みが出てきます。

純米ひろき 無濾過生酒
岩手県は紫波町にある廣田酒造店のお酒です。南部杜氏初となる女性杜氏の方が醸されたしぼりたての無濾過純米酒です。
70%精米ということですが、それを感じさせないすっきり感と軽さがあってメロンみたいな甘みもしっかりやってきては程良くフェードアウトしていく良いお酒です。
新酒系は純米と純米活性にごり酒の他に特別純米と純米吟醸のしぼりたてもあるようです。
機会があったらそれらにもチャレンジしてみたいですね。

廣喜 純米 磨き七割

香り・味わい共に昔なつかし日本酒って感じ。やや酸っぱく、コク深い。ちょっとビターな感じでキレる。

仕事でお世話になった職人さんの母方の実家がここの酒蔵さんらしく、その縁で購入しました。これが「酸基醴酛」で醸した日本酒なのかってのが、自分の中で分析できなかったです(笑)もっと色んなのを呑んでみたいと思うます。

【いわて呑み蔵べ　その３】
廣喜 純米吟醸 磨き五割五分
岩手のお酒らしい淡麗辛口！といった感じのお酒です。
冷やよりは温めたほうが料理との相性は良いかもしれませんね。

今宵は北上で独り呑み。筍でいきましょう。
なめらかで淡麗な口当たりは、苦味や渋味のある山菜や天ぷらに合うなぁ・・・
桜も咲いてにぎわう時期ですが 、今宵は静かな春の夜です。