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谷泉 (たにいずみ)

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石川 / 鶴野酒造店

3.52

レビュー数: 72

1789-1804年頃の創業から守りつづけられてきた鶴野酒造店の代表銘柄「谷泉」。現在は若き女性杜氏、鶴野薫子氏を中心に、兄弟で様々なバリエーションの酒造りに励んでいる。鶴野酒造店は石川県能登町に蔵をかまえ、酒造りを通じて地元に恩返しすることが鶴野杜氏の目標なのだそう。地元の契約農家から仕入れた良質な酒米と山間からの湧き水をつかい、丁寧にすべて手造りで行う。また槽搾りをはじめ伝統の製法を守りながら、できるかぎり火入れをせずに酵母が生きたままのフレッシュな味わいを残すことにこだわる。「谷泉 特別純米」は精米歩合50%まで磨き、米の旨みを残しながらもスッキリとした味わいが特徴。華やかな香りとキレのある喉ごしが料理との相性もばつぐんで、食中酒におすすめだ。

谷泉のクチコミ・評価

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.0

    第9回 日本酒利き歩き 2025🐰🍶

    2025年4月19日

  • dotdash

    dotdash

    4.0

    吉田酒造の力を借りて鶴野兄妹で復活させた谷泉の純米生。
    オリジナルのレシピ通りということですが、以前よりスマートで綺麗な味わい。生らしくプチプチとした酸味も強めで、ふわっとした甘みのあとはグッと絞まったクセの少ない辛口。
    能登の震災はまだまだ道半ばですが、復興の芽をこの酒に見たような気がします。安易に頑張れなんて言いたく無いけど、応援を続けたいと思います。

    特定名称 純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2025年4月15日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.0

    福徳の森日本酒祭|morinomi7🍶 福徳の森に実力日本酒16蔵が集う!
    DJ音楽と共に日本酒でゆらゆら。

    2025年2月7日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.7

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    DJ音楽と共に日本酒でゆらゆら。

    2025年2月7日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.3

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    2025年2月7日

  • ドフラミンゴ

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    4.1

    福徳の森日本酒祭|morinomi7🍶 福徳の森に実力日本酒16蔵が集う!
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    2025年2月7日

  • ドフラミンゴ

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    4.3

    福徳の森日本酒祭|morinomi7🍶 福徳の森に実力日本酒16蔵が集う!
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    2025年2月7日

  • ドフラミンゴ

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    4.0

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    2025年2月6日

  • ドフラミンゴ

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    2025年2月6日

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    2025年2月6日

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谷泉の酒蔵情報

名称 鶴野酒造店
酒蔵
イラスト
谷泉の酒蔵である鶴野酒造店(石川)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 谷泉 十二代 鶴 登雷 鶴と福
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 石川県鳳珠郡能登町字鵜川19‐64
地図