花垣 （はながき）

花垣 棚田米 純米大吟醸。
香りは控えめですっきり。口に含むと透明感のある甘味。旨味と酸味も感じながら、最後はキリッと辛口。クラシカルで落ち着いた味わい。食中酒として高レベルです。
本日の肴はアジフライ。三鷹駅のクィ－ンズ伊勢丹さんで購入。

花垣　豊満のいろけ　山廃本醸造５年熟成
精米歩合65％
アルコール15度

ジャケ買いとゆーか、ネーム買いとゆーか。
グーグルマップから見つけたお店のＨＰ。
スゴいネーミングのお酒があるなあ。
Let's go to 三河島！

あまり行ったことのない三河島。
コリアンタウンのあるところですね。
美味しい焼肉屋さんがありそうですよ。

久しぶりの花垣、といっても豊満さんは初体験。
常温保管してたので、まずはそのまま。
わずかに甘味、辛さを伴いスーッと喉奥へ
…何も引っかからない。冷淡な豊満さん。

ならばおススメに従い珍しく初日から燗酒。
膨らみますねー、拡がる熟成の旨味。
お熱い温度帯が特にいいです。

開けて日にちが経ってきたら常温でも旨味、
色気が立つようになりました。冷やも順応。
旨味が増したのか？舌が慣れたのか？

どんな食事とでも相性が良い。
包容力のある豊満さん。
愉しくクイクイやってたら
思いの外、早くなくなってしまいましたぁ。
豊満さん、名残は尽きないです。

以前は『昔、お祖父さんの飲んだ酒』という銘、
通称『お祖父さん』で流通していたとか。
そのままの名前だったらレビューの内容が
変わっていただろうな。間違いなく。

４月のあたま、買った頃は涼しげでしたが
梅雨も早く明けて夏本番。
呑む時季違うんじゃね？
順番変えようかなと思ったけど守りました。

燗をつけてると室温も上がってしまいますが
豊満さんと汗だく、これもまた善き哉。
通り雨に濡れた叢を眺めながら
しっぽりと暑い夜を過ごすのでした。

アボカドのデカいのが安く売ってたので
明太パスタソースとフレッシュを掛けて
みました(画像)。
ビジュアルひどいけど、まあまあかな。
アボカドの切り方は夢の島熱帯植物園直伝です。

花垣　九頭竜無濾過純米生原酒60%
スッキリとした口当たり、どこか苦味が感じられて
でも、その後にこれが米の味なのかなあと思わせる、
旨みと甘みが包み込んでくる。
米違いの飲み比べが面白いよ、と酒屋のご主人に勧められて。
まずは福井ご当地米のいい意味で野卑な旨さを楽しんだ。
美味しい。
（酒の辰巳）

米の旨味と滋養を感じて🍶
にごにごセット🍶
旅する酒屋TSUGoo🍶

福井県大野市のお酒「花垣 第２弾 純米 無濾過 生原酒 九頭竜」
シャープな切れ味から濃厚で華やかな薫りが旨旨酒♪花垣は好みだなー♪

お料理教室で日本酒と料理のペアリング④

本日のテーマは季節の酒を味わう。
夏酒満載。
夏は日本酒を敬遠しがちだけど受講後は夏酒の魅力のとりこになりました！

ん～これは何とも印象に残らない‥‥‥味。中だるみか!?

味わい(テキストより)：米の旨味をしっかりと残しつつ、搾りたてのフレッシュな風味も口いっぱいに感じられる。爽快旨口な味わい！
マリアージュ：鶏モモ肉の照り焼き、ナスと一緒に

精米歩合/60% アルコール度/16%
参考上代 ¥ 1400/ 720ml

福井県大野市の南部酒造から花垣「豊満のいろけ」です。

限定の山廃のお酒。
720mlで1,200円とリーズナブルなお値段！


そしてこの子、めっちゃいい立ち位置してました…！笑

香りはほとんどなく、色はめっちゃ黄色い…
でも飲んでみると、全くしつこくない味！　
山廃苦手な人でも全然気にせず飲める！
一瞬だけ酸味など感じるけど違和感なくすーっと体を通る！
本醸造のわりに、飲みやすくて良いお酒でした♪

飽きもこないから、日常酒にしたい感じ！
豊満なのかは置いておいて、色気のあるお酒なのは感じた！笑

山廃特有の風味はあるけど、
強すぎない主張でめっちゃ美味しいって思えました♪

しかし限定なのが残念…




使用米　？
精米歩合　65%
アルコール　15度

【スペースエースの日】
みんな大好きスペースエース様
見事なお魚捌きと選酒眼
インスタの世界でも大活躍、全てに妥協しない男
本当に凄いと思います。
ワタシも憧れて初めてみましたが、妥協だらけだし、センスもスキルもないので凄さが本当に解ります。
出来ることを一生懸命やってみました。
お目汚しでお気を悪くされたら申し訳ございません。
現状、私にできる精一杯努力してるつもりのお魚料理です。

お誕生日おめでとうございます🎉

本日福井のお酒
花垣豊満のいろけ
常温からぬる燗まで試しましたが温度上げたほうが旨味が出ますね。
ホタルイカの素干し漬けて飲んだら受け入れる豊満なバディ😆
むつごろうの素干しをぬる燗に漬けてエキス入れてみたらそれも受け入れちゃった〜😁
メバルのアラで取った出汁で割ったら昇華する旨さでしたが、これは出汁メインなので…チートですね〜

花垣　山廃純米無濾過生原酒
山廃で無濾過生原酒って珍しいなあーと思い買いました、1500円也
爽やかで、ほんのり乳酸を感じるお酒でした
定番として出してほしいです

過去のレビューを見ると福井の酒は 大半が黒龍と梵。久しぶりに初対面の酒、越前大野・南部酒造場の花垣です。
淡麗で穏やかな酸味。甘味はほのかに感じる程度で、最後まで淡麗。ゆるりと呑むにはちょうど良い。