花垣 （はながき）

南部酒造場 花垣 純米大吟醸45

花垣　米しずく　純米　
精米60%　アルコール15度　使用米:五百万石
日本酒度+3　酵母:協会7号系
穏やかですがちゃんと香る上立香、口当たりコクのある甘みと旨みで芳醇、しっかりした日本酒の味わいに後味はやや辛口感あり、香りよし芳醇旨口の日本酒、食事に合う感じでこれは良いです　#note87

備忘錄

香りはバナナ
芳醇コッテリ展開とみせかけて
チリっと渋みでさっぱりキレる

ハイボール、ジンソーダで夏を過ごしてからの
久しぶりの日本酒

純米、ムロゲン
いやー旨いっす

買った時は気づかなかったけど澱がすごい

今夜はパーリナイ
そう、みんな大好き酔族館々長より託されし品々
海原雄山並に素材を生かして酔族館出張所只今開催中
バディはうちの近所の宮大工吉川君、ガキの頃からのつきあいで嫁さんの同級生。親父さんは超有名な宮大工。出雲大社からお呼びがかかるレベル〜
要は違いが解る男
アワビステーキ　うまい以外は思いつかん
アワビとエリンギ　これは大正義！
煮貝…これは目から鱗滝左近次レベル！
こんなにアワビが柔らかいなんて〜
エース印のイシダイのあら焚き
皮がぷるんぷるん、頬肉も絶品言うことなしのステキング〜
そしてアワビの刺し身
たぶん普通の人はアワビ食べるときにこれだと思うんですよ。コリコリでうまいんですが、それ以上に加熱系が美味すぎた〜
そして花垣。
これらに全く負けないし、しっかりマリアージュ！
選酒眼もバッチリ！
至高の友はやはり凄かった。

20211008
横になってしまった。

口に含むと苦味を感じる
あんまり好みではないなぁ

純米大吟醸45
甘くて飲みやすい

福井県大野市のお酒「花垣 純米 無濾過 生原酒 山田錦」
ピチシュワ＆濃厚ガツンな飲み口♪キレもある好みなお酒！花垣好きや♪

花垣 ひやおろし(南部酒造場：福井)⁡
米不明⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、花垣のひやおろしなり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
やわらかな旨味が広がる⁡
後から甘味、酸味が穏やかに⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味が引いた後に酸味とわずかに苦渋が⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
まろやかに爽やかに。⁡
やわらかな旨味が口いっぱい。⁡
余韻の苦渋が爽やかに。⁡
まろやかに旨い。

花垣　純米60

米らしい香りと味わいがすぅーっと広がる1本

最近気づいたのですが、自分のなかで「米らしい味わい」を辛口と捉えてる節があるなぁと
味わいの表現は難しいですね
色々知っていきたい！

初めて醸したお酒の味わいが飲む人に桜の情景を浮かばせるようであることから、「花垣」と銘名したそうです。
福井県大野市は五百万石生産の特A地区だそうで、テロワールに拘っているとのこと
「いのち　みのり　いのり」

スペック
精米歩合：60%
度数：15度

㍿南部酒造場(福井県大野市元町6-10)
https://www.hanagaki.co.jp/item