花垣 （はながき）

早稲田大学を通って吟の邑へ🍶
早稲田先週は卒業式🌸で、
今週は入学式🌸のようでした🌸

2022年3月19日 自腹酒。2週連続の花垣の1回目。2回目の時断れなかった自分が嫌だ。。笑。

2022年3月26日 奢られ酒
花垣！！最近よく遭遇するんですけど、流行ってるの？

福井県大野市のお酒「花垣 第４弾 純米 無濾過 生原酒 亀の尾」ほの甘さと酸味が薫りスッとキレていく後味♪生原酒の濃厚さは比較的控えめながら飲み過ぎ注意な旨酒♪

何が原因か分からないが2枚目の画像がアップされない為、昨日のレビューが2部構成になってしまった⤵
今日は、アップ出来なかったアテの画像、記事は前回のレビュー参照
って事で、もう書く事が無くなったから星（評価）の話でもしとくか
アタシは、自分の評価の基準を一応謳っている
その中で５を「夢の酒」と表現させて頂いているようにココまで５を出していない
当初は、５の酒が見つかればSAKE TIME卒業！くらいに思っていたが、最近少し変化していて、おそらくSAKE TIMEを続けているウチは５は無いと思う
皆さんは５を「大変良くできました」との位置づけで評価している事と思う、それは間違って無い、ただアタシにとっての５は金メダルみたいなもので、ソレを探しながら酒を呑んでる
レビューとレビュー外を合わせてたかが500銘柄程度で「これが５」と言い切れない
そして、この後どれだけ呑もうと全てを呑みきれる訳でもない、当たり前の話
思うのは、ゴールしなくては決められない！そういう事
いつか自分が酒を呑む事をやめる、もしくは呑む事が出来なくなる、ソコがアタシのゴール
そうなった時に今まで呑んだ酒の中で「自分には、アレが５だったなぁ」と思うんだろう
そんな日が来るまでは呑み続けて行きたいものだ
夢追い人は、その日が来るまで呑み続けるって事だな
だから、アタシにとっての最高点は4.5
ほんの240レビューで13銘柄が現時点でのアタシにとって最高の酒
もし明日、呑む事が出来なくなったとしたらこの13銘柄の中のいずれか、もしくは幾つかが自分には５だったと思うだろう
そういう事！ このスタンスはこれからも変わらない
只、運営がバースト採点機能みたいな
５の中でも特別と思える酒に５+をつけても良いとでもなれば、その限りではない（笑）

※二日目 甘味・旨味のコクが出た！ コレ 旨っ！

バレンタインデー ♪ キ〜ス ♪
さあ！ バレンタインデーだし、頂き物を開けますよー
チョコの方は２tロング1台分貰った事だし、ここは酒が先だぜ（悲しいナ）
福井からアタシの元に嫁いできた酒
花垣 冬のしぼりたて新酒 本醸造
平成23年醸造 !?
随分待たせたね、もう君を離さない！💖
怖がらなくても大丈夫だからネ
開けまーす
香りは米！
ハッキリと米の香り
奥に生クリームのような香りが薄っすら、アルコール感は無くスッキリ！
グラスに注いでみても熟成感は特に感じず、むしろ瑞々しい感じ
口当たりはスムーズ、ガッツリ感は無くソフトに感じるくらい
ほんのりと甘みを感じてから乳酸と苦味、酸味と渋みを感じフィニッシュ
弱いけれどモルトウイスキーに通じる穀物感アリ
旨いねぇ！10年以上の熟成を経てなお古びた感じが無い
シッカリ作られた酒は生でも簡単に悪くならない！は本当だねぇ
そして、酒と共に送られてきたのがデカ煮アワビ！
手のひらサイズに厚みが1寸！ こんなアワビ見たこと無いワ
１回で１個は食べきれない、半分づつ食べて一週間で食べきれない😁
他にも、へしこ、酒盗などが届いた上に酒3升
レビュー数回分のプレゼント、楽しませていただきます
今日はアワビ編
しぼりたて生にア・ワ・ビ！ 恥ずかしい （下ネタかよ！ フォロワー3人減ったぞ）
煮アワビだからそのままでイケるんだが、それではエースに顔向け出来ぬ！
よって味付けくらいはアレンジしよう！

( ①が切りつけたアワビに酒盗とアワビの肝を合わせたペースト
コレはチョット失敗か!? つけたソースが多すぎて塩っぱい！
因みに酒盗の塩気を和らげようとオリーブオイルを足してみたがコレはダメ
オリーブオイルと相性悪い、生臭さが強くなった
②はクリームチーズと酒盗を合わせたペースト
コレは、まあまあ
ってか、クリームチーズは大抵の合う
①も②も、他にワサビとかゴマ油とかバジリコソースとか色々合わせて試しているが最終的に何がどれだけ入ってるか覚えてない
結局③のアワビのワサビ醤油オリーブオイル和えに落ち着く
コレは当たり前に旨い、アワビの甘みが出て、尚且 酒の旨味も強くなる
そして、④は酒盗に入っていたハート💖
やはり、バレンタインギフトだったんだな（絵面はグロいけどな）
※現在1レビューに画像が一枚しかアップ出来ない状態の為
復旧するまで確認できません、悪しからず )

次回は、へしこ編！ 他の酒と合わせてね
そうそう、結局アワビは単純にワサビと醤油で食べるのが一番旨い（アンタが余計な事するよりな）

特注品、純米無濾過生原酒。
どっしり辛口とうまみ。

本日3弾、4弾を購入し飲み比べ。
4弾亀の尾に比べると旨みありますが、
やはり、苦味あり…
無濾過生原酒のため仕方ないかもしれませんが、
粗い感じが否めないです。

香り良好
しかし、苦味、酸味が強い感じ…

花垣 本醸造(レトロ) 180ml
ふくいの美酒(レトロ)3本飲み比べセット
(花垣 本醸造・関西 本醸造・真名鶴 純米酒)
製造年月：2021年10月。原材料名：米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール。アルコール分：14度。精米歩合：65%。
2021年11月21日、敦賀ひとり旅。敦賀駅前にて購入し、1月10日に味わう。