花垣 （はながき）

燗酒

初めて行く酒屋さんで、店内熟成のもの

うーん、ひねてるのか…？

違う酒屋さんでリベンジします

福井県 南部酒造場さんの純米 無濾過生原酒「花垣」

職場の先輩からいただきました(^^)

五百万石、越の雫　　精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )

乳酸系、ややアルコールの香り。
ピチピチカァ〜っとくる辛口、ビター酸味。
ぷはぁ〜っと広がるフレッシュバナナな吟醸香。

辛口フルーティですねっ。
食前でもクイクイですが、食中は止まらないですね。
明太子は最高に合います(^^)

トロッとしていて濃く感じます。口に含むと甘味が広がり、そしてチリチリと酸味が広がります。

後引く辛さですねっ！
武骨な感じ……旨いっす。

花垣 たれくち 大吟醸 生酒(南部酒造場：福井)
山田錦
精米歩合40
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、花垣の大吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味とやわらかな旨味
フルーティ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
若々しい苦味と一緒に旨苦がすーっと

で、結局どうなのよ？
綺麗なとろみ
とろりとした触感
フルーティな甘旨にフレッシュな苦味
変な引っ掛かりなく綺麗に抜けていく
旨いね

九頭竜 純米無濾過生原酒。
どっしり感あり、苦味やや先行か。
酒屋さんにて1年熟成させたものということだけど、まろやかさが強い。旨みもしっかり膨らみ心地よい余韻。

福井県大野市のお酒「花垣 純米 無濾過生原酒」
薫り豊かにフルーティな旨味がガツンな生原酒♪これ好きなやつー♪どんどん飲んじゃお笑

地酒
ドストレート。昔っから地元で愛されてるという意味がわかった。これは飲みやすい。まろやかな味です。
日本酒飲みたいなぁって思ったら、迷わず買いに行くだろうな。

常温で飲んだが、落ち着いている、派手さはないが、米の味はしっかり出ています。
色がついているのは無濾過なのかも知れない。福井の地酒としては、スタンダードだろう。

「花垣」の中ならやはりこの大吟醸が総合的に1番。

福井の日本酒で有名どころの黒龍や梵を贈るのは飽きたなって時に、あえてまだ知名度の少ない花垣をあげることがあります。


アルコール17％
原料米　山田錦
精米歩合 40％

初めて飲む酒。山廃純米の花垣は熱燗が美味いらしいので、早速言われた通り。う、美味い。こんな寒い季節はぴったり。
熱燗って飲んだ後にどうしても僅かに米のえぐみ？苦味？があるんだけど、こいつはそれを感じさせない。きちんとした日本酒